La dieta macrobiótica es una forma popular de comer en Japón y entre otras comunidades y grupos es decir, los que padecen cáncer en otras partes del mundo. La mayoría de los escritos sobre macrobiótica se centran en los alimentos y apenas mencionan las bebidas.
Cualquiera que practique esta dieta inevitablemente tendrá que preguntarse: ¿Cuánto y qué bebo en una dieta macrobiótica?
En macrobiótica, el agua y otras bebidas se consideran yin , y una parte importante de la dieta la está cambiando más en la dirección yang. Por lo tanto, en macrobióticos, se recomienda que solo beba lo suficiente para sentirse "cómodo" es decir, no tener una sed incómoda y que beba lo suficiente como parasu orina es de color amarillo brillante. Durante y después de las comidas que incluyen sopa de miso, es posible que no sea necesario beber algo para sus propias necesidades.
Beba una cantidad cómoda para el té de ramitas de Bancha kukicha, el té de hojas de bancha té verde, el té de cebada tostada, el té de arroz tostado, yannoh café de grano mixto y agua de manantial.
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agua
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Algunos practicantes estrictos de la macrobiótica recomiendan que la única bebida que bebas sea agua pura de manantial o agua de pozo de buena calidad. Sin hielo, sin carbonatación y sin aditivos té, hierbas, aguas de frutas. El agua hervida te otorga puntos de bonificación macrobióticosque no tienen valor monetario real.
La mayoría de los consumidores de macrobióticos y las autoridades también beben otras bebidas, así que no se sienta mal si simplemente no puede vivir solo del agua. Solo tenga en cuenta que otras bebidas deben ser suaves, no estimulantes y lo más inclinadas posible al yang..
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Té Bancha 'Twig'
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Bancha es un té verde de cosecha tardía de Japón. Puede estar hecho de las hojas o de las hojas y tallos del planta de té . En macrobiótica, se recomienda el té hecho con las ramitas / tallos de la planta, y también se lo conoce como 'Kukicha' o 'Hojicha' una forma tostada de Bancha.
Si bien la bancha generalmente se considera inferior a las cosechas anteriores en Japón, es un tipo de té preferido en los macrobióticos porque es naturalmente más bajo en cafeína y, por lo tanto, menos estimulante.
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'Tés' en grano y 'Cafés' en grano
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Los 'tés' de grano recomendados incluyen 'té' de cebada / mugicha y 'té' de arroz tostado. En menor medida, té de cebada mezclado con té verde y genmaicha también se puede consumir.
Estas bebidas suaves a menudo se sirven a niños, personas enfermas y personas mayores en Japón, pero también las disfrutan muchas personas que solo quieren una bebida suave y deliciosa.
Los cafés de grano tienden a tener un sabor más amargo y no se beben tanto por su sabor como por algún tipo de simulacro de café. A menudo se componen de una mezcla de granos y otros materiales vegetales como la raíz de diente de león tostada.
La cebada se considera ideal para el "elemento agua" de la temporada de invierno. El arroz es adecuado para el "elemento metálico" del otoño. Aunque el té de cebada y el té de arroz tostado son realmente sabrosos y refrescantes cuando se beben con hielo en verano, el hieloestá mal visto en la cocina macrobiótica.
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Otros tés de hierbas
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Otros 'tés' de hierbas en el mundo de las bebidas macrobióticas incluyen el 'té' de diente de león elaborado con las raíces tostadas de la planta, el té de kombu o el kombu cha elaborado con alga kombu , y no es lo mismo a kombucha , té mu también conocido como 'té mu 16' debido a las 16 hierbas de montaña * que el "Padre de la macrobiótica", George Ohsawa, utilizó en su receta original y umeboshi té.
* Moutan, raíz de perejil japonés, Cnicus, cáscara de mandarina, raíz de regaliz, atractylis, ciprés, canela, Wolfiporia extensa, semilla de durazno, raíz de jengibre, Rehmannia, clavo, raíz de peonía herbácea, ginseng japonés y Goldthread
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Bebidas para beber con moderación
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Las siguientes bebidas se consideran adecuadas para el consumo ocasional:
- leche de soja
- Cerveza / amor
- jugo de fruta local
- té verde y mezclas de té de granos
- bebida Kuku / kudzu
Tenga en cuenta que las bebidas como el té de menta y el té de jengibre pueden ser estimulantes y deben consumirse con moderación.
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jugos vegetales medicinales
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Los 'jugos' vegetales a veces se beben en macrobióticos, aunque con bastante moderación y más como medicina que como alimento. No son jugos crudos o incluso jugos exprimidos, sino jugos de material vegetal hervido a fuego lento. Estas bebidas son caldosas, generalmente saladas y a menudomuy nutritivo.
Hay muchos tipos de 'jugos de verduras' que puede preparar mientras cocina, ya que esencialmente son solo líquido de cocción de plantas seleccionadas cuidadosamente.
Para una versión más leguminosa de una bebida vegetal macrobiótica, cocine a fuego lento adzuki frijoles rojos hasta que esté bien cocido, agregue un chorrito de shoyu y colar el líquido para beber.
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Otras bebidas macrobióticas medicinales
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Hay algunas bebidas medicinales bastante salvajes en la macrobiótica. Por ejemplo, polvo de raíz de kudzu mezclado con gelatina y hervido a fuego lento.
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¿Bebidas macrobióticas para bebés?
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De acuerdo con textos macrobióticos más antiguos, los bebés con una dieta macrobiótica pueden beber agua de manantial o de pozo que ha sido hervida y enfriada, té de ramitas de bancha, tés de granos, jugo de manzana tibio o caliente y amazake hervida con el dobleagua y enfriada. Algunos padres macrobióticos también alimentaron a sus bebés con leche de arroz y leche de soja.
Desde entonces se ha aceptado ampliamente que una dieta macrobiótica no es adecuada para bebés o niños pequeños, ya que no pueden obtener varios nutrientes que son esenciales para su desarrollo saludable. Consulte con un nutricionista autorizado antes de considerar una dieta macrobiótica o una variación.en uno para su hijo.
