El abeto / Lisa Sierra
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 148 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 18 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 148 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 72 mg | 24% |
| sodio 92 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 2 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mantecadas de Astorga, como su nombre indica, son ricos pasteles de la ciudad de Astorga o León .Es un postre español popular con raíces profundas.La historia de su creación comienza en el 19 th siglo detrás de los muros del convento de Sancti Spiritu.
Según la leyenda, una monja llamada María Josefa Gonzáles Prieto dejó la orden para producir y vender las Mantecadas. Fueron muy populares y, finalmente, estos bizcochos esponjosos fueron producidos comercialmente por varias empresas. Hoy son sinónimo de Astorga y puedense puede comprar en todas las pastelerías de la ciudad, junto titulares de Mayorga .
Los recipientes de papel rectangulares se doblaron a mano, se rellenaron con la masa Manteca RDA y se hornearon. Hoy en día, todavía se venden en los recipientes de papel en las panaderías. Afortunadamente para los panaderos caseros, hoy en día los vasos de papel para hornear se pueden usar para forrar moldes para muffins.para el desayuno, el brunch o el té de la tarde o Mérida .
ingredientes
- 1/2 libra / 250 gramos de mantequilla sin sal ablandada
- 1 1/3 tazas / 250 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 1 pizca de sal
- 2 tazas / 250 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 375 F.
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El primer paso para hacer Mantecadas ligeras y mantecosas es batir las mantequilla y el azúcar juntos correctamente. Deje la mantequilla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos para que se ablande. Corte la mantequilla en trozos y colóquela en un tazón mediano o grande. Bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad baja durante aproximadamente 30 minutos.segundos para batir. Agregue el azúcar al bol y bata a velocidad alta hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido, raspando ocasionalmente los lados del bol.
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Separar las yemas de las claras, colocándolas en diferentes cuencos. Con la batidora eléctrica a velocidad media, agregue las yemas una a una a la mantequilla y el azúcar.
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Asegúrese de que el tazón y las batidoras estén limpias y secas, o las claras no se endurecerán. Bata las claras de huevo a picos rígidos. Primero, bata a velocidad lenta hasta que estén espumosas, luego a fuego alto hasta que estén firmes. Agregue una pizca de sal para estabilizarlas claras. No batir demasiado. Incorpore las claras a los demás ingredientes con movimientos lentos y suaves.
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Tamice la harina. Mientras bate la mezcla a baja velocidad, agregue la harina poco a poco. Espolvoree en el canela y mezclarse
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Forre el molde para muffins con tazas de papel para hornear. Coloque la masa con cuidado en las tazas hasta que estén llenas de 1/2 a 3/4. La receta rinde de 18 a 24 piezas. Espolvoree la parte superior de cada Manteca RDA con un poco deazúcar.
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Hornee en un horno caliente en la rejilla central durante unos 15 a 20 minutos. Los pasteles deben tomar un color dorado y el azúcar formará una costra. Cuando esté listo, un palillo insertado en el centro del pastel debe salir limpio.
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Deje enfriar antes de sacar de la sartén
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