Pan de maíz con arce y tocino

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado 09/08/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 22 minutos
Total: 32 minutos
Porciones: 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
337 Calorías
17 g grasa
38 g carbohidratos
9 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8
Cantidad por ración
Calorías 337
% del valor diario *
Grasa total 17 g 22%
Grasa saturada 5g 24%
colesterol 127 mg 42%
sodio 532 mg 23%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 3g 9%
proteína 9 g
calcio 187 mg 14%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Los trozos de tocino y el jarabe de arce le dan a este pan de maíz un sabor increíble, y el glaseado de arce y mantequilla es el toque final perfecto. ¡Este es uno de mis trucos de pan de maíz favoritos!

Esto sería un excelente pan de maíz para servir con el desayuno o el brunch, o hornearlo para acompañarlo con frijoles, chile o verduras.

Si no tiene una sartén de hierro fundido, puede hornear el pan de maíz en un molde cuadrado de 9 pulgadas o en un molde redondo para pasteles. Para obtener una corteza dorada y crujiente, caliente el molde antes de agregar la masa.

ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de canola más algunas cucharaditas para la sartén o use aceite vegetal sin sabor similar
  • 4 a 6 tiras de tocino cocido y desmenuzado reserve 1 cucharadita de grasa para la sartén
  • 1 1/2 tazas de harina de maíz molida a la piedra
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 1/4 tazas suero de leche
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 2 huevos grandes
  • Glaseado :
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce

Pasos para hacerlo

  1. Coloque 2 cucharaditas de aceite vegetal y 1 cucharadita de grasa de tocino en una sartén pesada de hierro fundido de 10 pulgadas.

  2. Caliente el horno a 425 F. Coloque la sartén en el horno.

  3. En un tazón, combine el tocino desmenuzado, la harina de maíz, la harina, la sal, el polvo de hornear y la soda.

  4. En otro tazón, bata el 1/4 taza de aceite restante con el suero de leche, 1/4 taza de jarabe de arce y 2 huevos grandes.

  5. Con agarraderas o guantes de cocina, retire con cuidado la sartén caliente del horno y colóquela sobre una rejilla de metal.

  6. Combine los ingredientes secos y los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se mezclen.

  7. Vierta la masa en la sartén caliente y vuelva al horno.

  8. Mientras tanto, caliente microondas o estufa las 2 cucharadas de jarabe de arce con la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente y burbujeante.

  9. Hornee el pan de maíz durante 15 minutos, retírelo a la rejilla y cepille rápidamente con la mezcla de arce y mantequilla.

  10. Regrese el pan de maíz al horno por 5 a 7 minutos más.

  11. Deje enfriar el pan de maíz y luego córtelo en gajos.

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