| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 131 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 131 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 0 g | |
| calcio 2 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los países mediterráneos han estado cultivando y utilizando membrillo durante más de 4000 años, incluso en recetas tradicionales de mermeladas conocidas como Marmalatha Kythoni. Parece y sabe un poco como una pera grumosa, pero no es necesariamente una fruta que quieras comer cruda. La pulpa del membrillo es seca, dura y tiene un sabor muy ácido, por lo que es mejor cuando está cocida.Sin embargo, la fruta tiene un alto contenido de pectina, lo que la hace ideal para cocinar en mermelada o mermelada. En Grecia, el cordero y el cerdo también se usan con membrillo , por lo que el sabor de esta mermelada va bien como condimento con asados de cualquiera de los dos.
Esta mermelada es totalmente natural, es decir, sin aditivos ni conservantes, solo membrillos, azúcar y un poco jugo de limón . Es una mermelada ligera y perfecta para tostadas, como relleno de croissants y como condimento.
ingredientes
- 4 1/2 libras de membrillo
- 1 1/4 taza de agua, dividida
- 1 3/4 libras de azúcar poco menos de 4 tazas
- 1 cucharada recién exprimida jugo de limón
Pasos para hacerlo
-
Limpie el membrillo de la misma manera que prepararía una manzana para un pastel, pelando y quitando las semillas. Corte el membrillo en trozos pequeños o ralle y póngalo en un recipiente con agua mientras limpia y corta la fruta restante.se oscurece si no se cubre con agua.
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Escurrir y pasar el membrillo a una olla con agua. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 30 minutos, apagar el fuego y dejar la olla en el fuego durante 30 minutos.
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Drene y deseche el líquido.
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Coloque la fruta en el tazón del procesador de alimentos con 1/4 de taza de agua y presione durante 8 segundos. La consistencia debe ser similar a la del puré de manzana en trozos.
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Transfiera a una cacerola grande, agregue azúcar y 1 taza de agua, y deje hervir a fuego medio, revolviendo continuamente con a cuchara de madera para evitar que se pegue y se dore. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mermelada se derrita, el exceso de líquido se cocine y la mermelada gotee de una cuchara en trozos.
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Agregue jugo de limón, revuelva durante 5 minutos y retire del fuego. Deje enfriar durante 30 minutos, luego transfiera a frascos con tapas herméticas, pero no selle hasta que la mermelada se haya enfriado por completo.
Consejos
- Si la mermelada comienza a pegarse a la sartén y a dorarse, retire del fuego inmediatamente y vierta en un tazón. Use una cuchara para quitar las partes marrones, transfiéralo a una olla limpia y continúe cocinando.
- Siéntase libre de jugar con sabores adicionales en la mermelada, agregando un poco de extracto de vainilla, nuez moscada o cardamomo.
- Para cambiar las cantidades, use esta proporción: 2 partes de membrillo pelado y sin semillas por 1 parte de azúcar, por peso.
- La mermelada de membrillo se puede almacenar hasta por un año y el color de la mermelada se oscurecerá con el tiempo a distintos tonos de rojo.
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