| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 35 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 304 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 13 mg | 4% |
| sodio 299 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 4 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
no lo es puré de papas per se, pero tampoco es una ensalada de papa tradicional. Al igual que la ensalada de papa alemana, esta ensalada de puré de papa se sirve caliente oa temperatura ambiente. Papas cerosas como la rosa roja y Yukon Gold son las mejores opciones para recetas de ensaladas de papa porque mantienen su forma y no se desintegran tan fácilmente como Idahos y russets.
ingredientes
- 1 1/2 libras de papas rojas aproximadamente 5 papas pequeñas, lavadas pero sin pelar, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
- 1 1/2 libras de papas doradas Yukon aproximadamente 5 papas pequeñas, peladas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
- 3/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza preparada
- 1/4 taza de crema agria
- 1 rebanada de apio finamente picado
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/4 taza de condimento de pepinillos dulces
- Opcional: sal al gusto
- Opcional: pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque los trozos de papa roja y dorada en una olla grande y cubra con agua con sal.
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Deje hervir, luego cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
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Escurrir las patatas y regrese a la olla.
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Agregar mayonesa , mostaza , crema agria , apio, cebolla morada, condimento de pepinillos, sal y pimienta al gusto.
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Revuelva con una cuchara grande, aplastando ligeramente las papas pero dejando trozos grandes.
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Sirva la ensalada de puré de papa caliente oa temperatura ambiente.
variaciones
Para darle otro giro, sustituya Dijon, café picante, molido de piedra, criollo, stout integral o mostaza de whisky integral para un sabor completamente nuevo. Asegúrese de considerar cómo esa mostaza armoniza con los otros ingredientes que elija y no elijauna mostaza de sabor tan fuerte que abruma a los demás ingredientes.
Sugerencias de menú
Dado que esta ensalada de papa se puede servir a temperatura ambiente o caliente, dura todo el año, a diferencia de la ensalada de papa fría tradicional, que no parece atractiva en febrero, por ejemplo.
Si el clima es cálido, sirva la ensalada de papa tibia, no caliente, con pechugas de pollo a la parrilla, tomate fresco de cosecha propia, ensalada de mozzarella y pan francés. Va muy bien con carne de res, y eso significa hamburguesas, bistecs o pechuga a la parrilla..La ensalada de tomate y mozzarella también complementa los bistecs y las hamburguesas; una mejor opción con la pechuga es la ensalada. Omita más pan con las hamburguesas y los sándwiches de pechuga, ya que tiene todo lo que necesita en grandes bollos artesanales, pero con la carne, sirva tostadas de ajo o pan de ajo con queso.junto con la ensalada de tomate.
Si está preparando una ensalada de "puré de papas" en las épocas más frescas del año, sírvala caliente. Va muy bien con pollo frito sureño, platija frita o al horno o chuletas de cerdo. Sirva cualquiera de los tres con ejotes frescos al vapor.sazonado con pimienta y trocitos de tocino y pan francés caliente para una comida acogedora.
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