Cuando su receta requiere queso rallado medido en tazas o gramos, pero el supermercado solo vende el queso que necesita como una cuña etiquetada en libras, puede ser un desafío averiguar exactamente cuánto comprar. Primero, eche un vistazo rápidoen esta sencilla tabla de conversión :
- 1 libra = 16 onzas
- 1 libra = 453 gramos
- 1 onza = 28 gramos
Conocer estos estándares puede ayudarlo a comprar queso que viene empaquetado en Europa u otros países usando el sistema métrico. Una vez que conozca estos conceptos básicos, existe una guía general para facilitar la cocción con queso. Antes de comprar queso caro en exceso, recuerde que:
- 1/4 de libra de queso = 1 taza rallada
- 1/3 libra de queso = 1 1/2 tazas rallado
- 1/2 libra de queso = 2 tazas rallado
Esta sencilla tabla de conversión funciona para la mayoría de los quesos, incluidos queso azul y queso feta , que normalmente se desmoronan, no se rallan ni se cortan en cubos.
queso parmesano sin embargo, es un poco diferente. Una libra de este queso equivale aproximadamente a 4 1/2 tazas rallado, lo que hace que 1/4 de libra salga a aproximadamente 1 1/4 taza rallada. Lo mismo ocurre con los quesos de textura similar, como el Pecorino.
Grueso versus finamente rallado
Si está midiendo por peso, recuerde que el queso rallado grueso es mucho más pesado que el queso rallado finamente. En otras palabras, 1 taza de queso rallado grueso contendrá menos queso que 1 taza de queso rallado fino. La mayoría de las recetas bien escritas contendránespecificar qué tamaño de rejilla se utiliza.
No es necesario ser exacto
No se preocupe demasiado por tener la cantidad exacta de queso en recetas que requieren medidas de taza volumen; un poco más o menos no hará mucha diferencia. Si solo tuviera 7 onzas de queso,probablemente no afectaría negativamente el resultado general de una receta que requiera 1 taza 8 onzas de queso rallado.
Pero en caso de duda, siempre compre más de lo que cree que necesitará.
Rallar su propio queso
Aunque parece obvio y conveniente comprar una bolsa de queso rallado en el supermercado rallando el tuyo no es tan difícil ni requiere tanto tiempo como podría pensar. Además, es probable que esté pagando más por el queso rallado en comparación con el trozo completo, y que el queso rallado preenvasado incluya aditivos para evitar que se aglutiney se vuelve mohoso.
Un poco de esfuerzo adicional puede ahorrarle dinero y aditivos en sus alimentos.
Si usa mucho queso y prefiere rallar el suyo, debería considerar comprar un buen rallador de caja para desmenuzar queso básico; 1 taza de queso rallado tomará menos de dos minutos. Si usa el procesador de alimentos,haya rallado el queso en 10 segundos. Además, un Microplane que se usa con más frecuencia para rallar hace que el queso parmesano rallado sea rápido.
para obtener mejores resultados
Hay algunos trucos para hacer que rallar queso sea aún más fácil y con una limpieza más rápida :
- Use queso frío. El queso a temperatura ambiente se pegará a la trituradora y a sus manos.
- Si está triturando un bloque grande de queso, córtelo por la mitad antes de comenzar para que no se rompa.
- Coloque el rallador sobre papel encerado para que verter el queso en la taza medidora sea limpio y sencillo.
