Pollo en lata de cerveza estilo Memphis

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 04/02/20

Lauri Patterson / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 90 minutos
Total: 105 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
1124 Calorías
61 g grasa
11 g carbohidratos
120 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 1124
% del valor diario *
Grasa total 61 g 78%
Grasa saturada 17g 85%
colesterol 380 mg 127%
sodio 950 mg 41%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 120 g
calcio 78 mg 6%
* El% del valor diario VD le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Nunca puedes tener demasiados pollo en lata de cerveza recetas. Este pollo está cubierto con un rico y sabroso aderezo estilo Memphis y se cocina directamente en la parrilla. Siempre es una forma divertida de cocinar pollo y es excelente para el entretenimiento. Sirva con sus guarniciones favoritas y salsa de mesa.

ingredientes

  • 1 pollo entero aproximadamente 4 libras / 1.8 kg
  • 1 lata de cerveza 12 onzas / 350 ml temperatura ambiente
  • Para el frote :
  • 2 cucharadas / 30 mL azúcar morena
  • 2 cucharaditas / 10 mL pimentón
  • 1 cucharadita / 5 ml de sal
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta de cayena
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de mostaza seca
  • 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pimienta negra recién molida

Pasos para hacerlo

  1. Combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta de cayena, la mostaza seca, la pimienta negra y el ajo en polvo en un tazón pequeño. Reserve.

  2. Precaliente la parrilla a fuego medio.

  3. Retire las menudencias y el cuello si corresponde del pollo.

  4. Seque el pollo por dentro y por fuera con toallas de papel. Asegúrese de haber eliminado gran parte de la humedad.

  5. Aplique la mitad de la mezcla para frotar en todo el pollo, teniendo mucho cuidado de colocarla también debajo de la piel de la pechuga.

  6. Abra la lata de cerveza y deseche la mitad como desee.

  7. Agregue la mitad restante de la mezcla para untar a la lata. Gire suavemente para combinar.

  8. Perfore dos orificios más en la parte superior de la lata para ayudar a liberar vapor durante el proceso de cocción.

  9. lugar pollo encima de lata y luego en la parrilla balanceada junto a la lata de cerveza .

  10. Ase a fuego medio indirecto durante 1 1/2 horas o hasta que la temperatura interna del muslo sea 180 F / 82 C. en el área del muslo.

  11. Una vez cocido, con guantes resistentes al calor, retire con cuidado el pollo de la parrilla.

  12. Deje reposar con la lata de cerveza intacta, durante 10 minutos.

  13. Retire con cuidado la lata y deséchela.

  14. Coloque el pollo en una tabla de cortar, corte y sirva.