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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 53 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 53 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 6 mg | 2% |
| sodio 392 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 18 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
maíz maíz es maíz seco que ha sido tratado con una solución alcalina como lejía para eliminar la cáscara y el germen. Este antiguo proceso, llamado nixtamalización, hace que el maíz sea más fácil de moler y usar para cocinar. También le da al maíz un deliciososabor terroso lo que se prueba en tamales y tortillas caseras además de hacer que el maíz sea más digerible y por lo tanto más nutritivo.
El maíz molido seco se puede cocinar entero, se puede moler en harina de maíz sémola de maíz , o se puede moler más grueso en maíz trillado maíz trillado.El maíz molido molido está disponible en los EE. UU. En muchas tiendas de comestibles el maíz molido molido de la marca Goya está disponible en variedades amarillas y blancas pero es fácil de cocinar en la estufa o, incluso más fácil, en la olla de cocción lenta.Es delicioso como papilla de desayuno con mantequilla y almíbar o como guarnición salada cuando se cocina en caldo.O bien, el maíz cocido se puede moler en el procesador de alimentos para hacer masa casera, que se puede usar para preparar tamales , arepas, empanadas y pupusas . El maíz cocido se mantendrá refrigerado hasta por 1 semana en el refrigerador y se puede recalentar en el microondas.
ingredientes
- 1 paquete 16 onzas de maíz molido seco blanco o amarillo maíz trillado
- 5 a 6 tazas de agua o caldo si se hace sabroso
- 1 cucharadita de sal omitir si usa caldo
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de mantequilla
Pasos para hacerlo
Método de la estufa
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Coloque el maíz en una olla o tazón grande y cúbralo con una pulgada de agua. Déjelo en remojo durante la noche puede omitir este paso, pero el maíz tardará más en cocinarse.
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Escurra el maíz y colóquelo en una olla grande. Agregue 5 tazas de agua y sal o simplemente caldo y deje hervir a fuego medio. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 1 hora o más si el maízno se remojó previamente. Revise el maíz con frecuencia y agregue más líquido si es necesario.
Método de olla de cocción lenta
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Coloque el maíz triturado en la olla de cocción lenta. Agregue 5 tazas de agua y sal o solo caldo. Cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas hasta que el maíz esté tierno.
cualquier método
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Una vez que el maíz esté cocido, agregue la mantequilla, si lo usa, y sírvalo tibio como una papilla con miel o jarabe de arce, o como guarnición salada cocida con el caldo sazonada con sal y pimienta al gusto.
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Si planea usar el maíz para hacer masa para arepas o empanadas, retire la tapa y deje que el maíz se enfríe en la olla. Esto permite que parte de la humedad se evapore a medida que se enfría.
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