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Con una mezcla para hornear galletas — Bisquick, Pioneer, etc. — haga esta receta para pollo y albóndigas más fácil que la mayoría, y las pechugas de pollo lo mantienen bajo en grasa. Las albóndigas en esta versión tienen forma de bolitas y se agregan al caldo de pollo hirviendo. Una prueba le mostrará por qué el pollo y las albóndigas son una de las comodidades más icónicas del Sur.alimentos.
Para obtener más sabor, agregue aproximadamente 1/2 a 1 taza de zanahorias picadas, apio y cebolla a la olla junto con el pollo, junto con una hoja de laurel. Si tiene algunas hojas de tomillo o ramitas de perejil, arrojeen la olla. O use un pollo cortado para obtener un sabor de pollo más robusto vea los consejos.
ingredientes
- 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, sin piel
- 1 cuarto caldo de pollo preferiblemente sin sal
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- pizca de pimienta negra o al gusto
- 4 tazas mezcla para hornear galletas por ejemplo, Bisquick
- 1 1/2 tazas de leche o como se indica en el paquete de mezcla de galletas
- 1/2 taza de harina aproximada, para enrollar
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de mantequilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las pechugas de pollo en un recipiente grande horno holandés o olla; agregue el caldo y suficiente agua para cubrir los trozos de pollo. Agregue sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición; reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté cocido aproximadamente 30 minutos.
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Retire el pollo y córtelo en trozos pequeños.
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Vuelva a colocar los trozos de pollo en el caldo y prepare las albóndigas.
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Con la mezcla para galletas y la leche, prepare la mezcla para albóndigas que desee tantas como pueda contener su olla siguiendo las instrucciones del paquete. Cubra sus manos con harina, espolvoree un poco de harina sobre la masa. Forme la masa.en bolas de 1 pulgada. Agregue un poco más de harina cuando la mezcla de albóndigas comience a pegarse a sus manos. Cuando esté casi terminado de enrollar las albóndigas, suba el fuego debajo del pollo y el caldo y déjelo hervir suavemente.
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Deje caer las albóndigas en el caldo hirviendo. Asegúrese de que las albóndigas se sumerjan. Volverán a levantarse, pero siga empujándolas hacia abajo para que se mantengan húmedas.
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Una vez que todas las albóndigas estén en el caldo, agregue 1/2 taza de leche y la mantequilla y empuje las albóndigas hacia el caldo nuevamente para evitar que las albóndigas se rompan, evite revolver hasta que estén completamente cocidas.Cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente pero con cuidado para evitar que el pollo se pegue al fondo de la olla.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Si el caldo no tiene sabor, agregue algunos gránulos de caldo de pollo, al gusto.
- Para obtener más sabor a pollo, reemplace las pechugas de pollo con aproximadamente 4 libras de trozos de pollo cortados. Cocine el pollo en el caldo durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas y luego cuele y retire el exceso de grasa del caldo.pollo de los huesos. Cortar el pollo en dados y devolverlo al caldo. Continuar con las albóndigas.
