| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 475 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 475 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 105 mg | 35% |
| sodio 1361 mg | 59% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 35 g | |
| calcio 45 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
sabroso pollo frito sureño no podría ser más fácil o con menos calorías que cuando te saltas el lío de a freidora y "freírlo" en el horno. Las partes de pollo se cubren con un poco de mantequilla o aceite vegetal y pan rallado sazonado y luego se hornean en un horno caliente.
Para obtener la carne más jugosa, use una combinación de muslos y muslos de pollo o a pollo entero cortado en trozos . Las pechugas de pollo y el pollo deshuesado y sin piel necesitarán menos tiempo de horneado, así que recuerde probar si están cocidas con un termómetro de lectura instantánea.
ingredientes
- 1 pollo para asar-freír 2 a 2 1/2 libras, cortado en 8 piezas
- 1/2 taza fina seca pan rallado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 425 F.
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Engrase ligeramente un molde para hornear grande y poco profundo o rocíelo con aceite de oliva en aerosol.
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En un tazón grande, combine el pan rallado, la sal pimentón , y pimienta para crear la mezcla de empanizado.
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Unte cada trozo de pollo con mantequilla derretida o aceite vegetal y luego enrolle la mezcla para empanizar.
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Coloque los trozos de pollo en la bandeja para hornear preparada, con la piel hacia arriba.
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Hornee los trozos de pollo recubiertos en el horno caliente durante aproximadamente 35 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los jugos salgan claros.
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De acuerdo con las pautas del USDA, el pollo debe cocinarse a la temperatura mínima segura de 165 F o más. Use un termómetro de alimentos confiable o un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté cocido. Inserte el termómetro en la parte más gruesa del pollo, sin tocar hueso o cartílago.
Sirva este pollo frito al horno al más puro estilo sureño con el acompañamiento de galletas de suero de leche, cachorros hush, pan de cuchara o pan de maíz, ensalada de col, puré de papas, macarrones con queso, berza y tarta de melocotón de postre.
variaciones
La técnica de freír en horno se puede aplicar a cualquier cantidad de proteínas.
- Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, pero reduzca el tiempo de cocción a 20 a 30 minutos, nuevamente verificando con un termómetro de lectura instantánea hasta que registre 165 F.
- Sustituya el pollo por camarones grandes desvenados o sin cola. En cuanto al pollo deshuesado y sin piel, los camarones tardarán mucho menos en cocinarse que el pollo con hueso. Estarán mejor jugosos cuando estén horneados a 120F.
- Se pueden usar vieiras en lugar del pollo y deben hornearse a una temperatura interna de 130 F.
- El bagre es uno de los favoritos en el sur y se puede usar aquí con buenos resultados. Aunque los chefs recomiendan cocinar el pescado a una temperatura mucho más baja que la recomendada por el USDA para conservar su jugosidad, es mejor seguir las pautas de la agencia y hornearlo.hasta que la temperatura registre 145 F. El salmón, el fletán, la tilapia y la perca del océano pueden sustituirse por el pollo, horneándolo a la misma temperatura interna que el bagre.
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