El abeto / Ulyana Verbytska
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 588 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 588 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 14g | 70% |
| colesterol 67 mg | 22% |
| sodio 1519 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 34 g | |
| calcio 952 mg | 73% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Mizu Yokan es un tradicional postre japonés, o wagashi, como se le conoce en la cocina japonesa. Yokan es un término general que se refiere a esto postre de gelatina hecho de frijoles azuki rojos, agar y azúcar. Los frijoles azuki rojos tienen la forma de tsubuan pasta de frijol rojo suave o koshian grueso pasta de frijoles rojos .En otras variaciones del yokan, los frijoles rojos se sustituyen por una pasta de frijoles blancos que se conoce como shiro-an.El yokan generalmente se moldea en un bloque rectangular largo que luego se corta antes de servir.
Mizu Yokan es un tipo de yokan que tiene un mayor contenido de agua que el yokan tradicional. A menudo se enfría y se sirve durante los meses más calurosos del verano y es un postre bastante refrescante.
Hay varias variedades de sabor de yokan y mizu yokan. Ejemplos de ingredientes adicionales incluyen alimentos como castañas picadas, batata y frutas. Otra adición de sabor popular es el té verde o polvo de matcha .
ingredientes
- 1 barra de kanten seco agar agar o 2 cucharaditas de polvo de kanten gelatina vegana
- Agua para remojar kanten agar agar
- 1 1/4 taza de agua
- 1 taza de azúcar morena
- 3/4 de libra / 1 1/2 taza de anko pasta dulce de frijoles rojos azuki
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Ulyana Verbytska -
Prepare la mezcla de gelatina: en un tazón grande, remoje la barra seca de kanten agar agar en agua durante una hora o hasta que se ablande.
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Retire el kanten del agua y exprima el kanten ablandado para eliminar el exceso de agua.
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Con las manos, rompa el kanten en trozos pequeños.
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En una sartén mediana, agregue los trozos de kanten o el polvo de kanten con 1 1/4 taza de agua y deje hervir, asegurándose de revolver constantemente. Baje el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que el kanten se disuelva por completo.mientras, asegúrese de revolver el kanten y el agua.
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A continuación, agregue azúcar y revuelva bien.
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Agregue pasta de frijoles rojos dulces prefabricada anko o koshian. Revuelva constantemente, asegurándose de que la pasta de frijoles se diluya en la mezcla de agar agar y agua. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la mezcla espese. Retire del fuego.
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Vierta la mezcla en un recipiente de plástico rectangular poco profundo. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y luego guárdelo en el refrigerador para que se enfríe. El mizu yokan debe volverse firme.
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Corte el mizu yokan en pequeños bloques y sirva frío.
El abeto / Ulyana Verbytska
Consejos
- Utilice koshian pasta suave de frijoles rojos o tsubuan pasta de frijoles rojos gruesos prefabricados disponibles en la sección refrigerada de las tiendas de comestibles japonesas u otros mercados asiáticos.
- Kanten agar agar se vende seco y en paquetes estables en almacenamiento en la mayoría de las tiendas de comestibles japonesas y asiáticas.
- Sirva mizu - yokan frío.
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