| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 672 | Calorías |
| 24 g | grasa |
| 76 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 672 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 24 g | 31% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 109 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 76 g | 28% |
| Fibra dietética 47g | 169% |
| proteína 70 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta fácil para a la plancha mahi-mahi con un adobo de lima es una cena perfecta para un clima cálido. Cuando quieres algo rápido, fácil y delicioso, en otras palabras, no quieres sudar en una cocina caliente, este plato funciona igual de bien en la parrilla..
El mahi-mahi es una especie de pez delfín, aunque no debe confundirse con el encantador delfín mamífero que baila en el agua sobre su cola, parloteando. De hecho, este es un pez que siempre fue llamado delfín hasta los hawaianosdecidieron que tenían que diferenciar entre las dos especies. En ese momento, cambiaron el nombre de la versión de pescado comestible no mamífero mahi-mahi.
Estos peces son nativos de aguas tropicales y subtropicales. Están en su mejor momento en mayo, aunque están disponibles, y muy buenos, desde mediados de la primavera hasta fines del verano.
ingredientes
- 4 6 onzas filetes mahi-mahi
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 dientes de ajo picados muy finos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Opcional: salpicar vino blanco seco, sea generoso
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
- 1 manojo de berros grandes, sin tallos
- 2 tomates ciruela en rodajas finas
- 12 aceitunas verdes española o Cerignola
- 1 lima cortada en gajos
Pasos para hacerlo
-
Coloque los filetes de pescado en una fuente para hornear rectangular.
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En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el ajo, el orégano, el comino, el aceite de oliva y el vino.
-
Vierta la mezcla de adobo sobre el pescado, volteándolo para cubrirlo. Cubra y deje marinar durante 30 minutos.
-
Retire los filetes de la marinada y espolvoree el pescado con sal y pimienta.
-
En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el pescado y dore los filetes hasta que estén apenas opacos en el centro aproximadamente 4 a 5 minutos por lado.
-
Dividir los berros en 4 platos. Colocar las rodajas de tomate, las aceitunas y una rodajita de lima en cada plato. Colocar un filete encima de los berros y servir.
Consejos
- Si hace demasiado calor para quejarse en la cocina, cocine los filetes en una parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Colóquelos con el lado redondeado hacia abajo y cocine a la parrilla durante unos 5 minutos o hasta que pueda levantar un filete sin que se pegue a la parrilla.Voltee suavemente los filetes y cocine por 5 minutos adicionales por el otro lado.
- Ya sea que prepare el mahi-mahi en la estufa o en una parrilla, tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Este es un pescado algo graso, pero aún así se secará si se cocina demasiado.
- Pesto , salsa verde , o salsa romesco todos son excelentes aderezos para este plato simple. Coloque cualquiera de ellos sobre los filetes después de haberlos colocado en los platos.
- Este pescado es genial cuando se sirve con a guacamole picante o salsa cruda y totopos. También puedes probarlo con espárragos asados, mazorcas de maíz al vapor, maíz a la parrilla al estilo mexicano o a ensalada de maíz picante .
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