Cáscaras de parmesano y queso

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 01/05/19
Anthony Johnson / Banco de imágenes / Getty
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 35 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
394 Calorías
22 g grasa
38 g carbohidratos
12 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 394
% del valor diario *
Grasa total 22 g 28%
Grasa saturada 12g 60%
colesterol 51 mg 17%
sodio 714 mg 31%
Carbohidratos totales 38 g 14%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 12 g
calcio 261 mg 20%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Pruebe esta rica y deliciosa receta de macarrones con queso hecha con queso parmesano recién rallado, perejil fresco y cáscaras pequeñas. Cubra con pan rallado con mantequilla para obtener una deliciosa cazuela de macarrones con queso y sirva como guarnición o plato principal con ensalada..

ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 taza caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 3/4 taza de queso parmesano fresco, rallado
  • 8 onzas de macarrones de concha pequeña sin cocer
  • 1 taza blanda pan rallado
  • 3 cucharadas mantequilla derretida
  • 1 cucharada de perejil recién picado o 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
  • Opcional : pimentón

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Agregue la harina, cocine hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 1 minuto.

  2. Agregue gradualmente el caldo de pollo y la leche. Agregue la sal y la pimienta. Continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese y burbujee. Agregue el queso parmesano y continúe cocinando y revolviendo hasta que el queso se derrita.

  3. Mientras tanto, cocine las cáscaras en agua hirviendo con sal como se indica en el paquete. Escúrrelas bien y agrégalas a la mezcla de salsa, mezclando bien. Transfiérelas a una fuente para hornear de 2 cuartos ligeramente untada con mantequilla.

  4. Combine el pan rallado con la mantequilla derretida y las hojuelas de perejil; espolvoree sobre la cazuela.

  5. Hornee a 325 F durante 25 a 35 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante. Espolvoree con pimentón antes de servir, si lo desea.