Cómo hacer Pastel de Tres Leches- Pastel de Tres Leches

Pastel de Tres Leches - Comencemos

Pastel de Tres Leches o "Pastel de Tres Leches" se ha convertido en un postre tradicional en toda América Latina. Si bien la historia de sus orígenes no se conoce exactamente, se cree que proviene de América Central y su primera publicación conocida fue en la parte posterior deuna lata de leche evaporada de Nestlé en la década de 1960. Ha ganado popularidad en todo el centro y América del Sur y también el Caribe. Es simplemente un bizcocho que se ha empapado en un "jarabe de leche" o una "salsa de crema dulce" que se compone de 3 leches evaporadas, condensadas y nata.asunto, pero el pastel Tres Leches no es mucho más complicado que hornear cualquier otro tipo de pastel.

Ahora que sabe un poco sobre este famoso postre, es hora de reunir sus ingredientes.

Ingredientes para tartas

• 1 1/2 tazas de harina para pastel
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 5 huevos grandes
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de leche entera

jarabe de crema

• 1/2 taza leche evaporada
• 1/2 taza leche condensada azucarada
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de ron o brandy opcional

cobertura batida

• 3/4 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de azúcar

Para obtener una versión más ligera y esponjosa del pastel Tres Leches, consulte esta receta de Pastel Tres Leches ligero y aireado

Mezclar los ingredientes secos

Agregue los ingredientes secos a un tazón mediano y mezcle hasta que estén bien incorporados.

• 1 1/2 tazas de harina para pastel
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Mezcla de ingredientes húmedos

Precaliente el horno a 325 grados. Mezcle los ingredientes húmedos a alta velocidad hasta que estén bien mezclados y algo espumosos. Esto generalmente toma alrededor de 2 minutos. Una vez que estén agradables y espumosos, agregue lentamente la leche y el aceite.

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 5 huevos grandes
• 1/3 taza de aceite
• 1/2 taza de leche entera

Mezcla de los ingredientes secos

A baja velocidad, mezcle la mezcla de harina con la mezcla de huevo 1/4 de taza a la vez para mantener la mayor cantidad de espuma que haya batido en el azúcar y los huevos como pueda.

Prepárate para hornear el pastel

Vierta la masa en un molde para hornear engrasado de 9x13. Hornee en un horno a 325 grados durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio

Preparando el bizcocho para remojar

Después de que el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente, pinche el pastel completamente, repetidamente con un tenedor o un palillo de dientes. Si un residuo de pastel de la parte superior del pastel se acumula en el tenedor, límpielo de vez en cuando.

Preparación del jarabe de leche

En un tazón, mezcle las tres leches hasta que estén uniformemente mezcladas. La leche condensada azucarada es muy espesa y tiene tendencia a hundirse hasta el fondo, así que use un raspador en la parte inferior si desea verificar quetodo está bien mezclado. Puede parecer mucho líquido, pero la mayor parte se absorberá en la torta.

• 1/2 taza de leche evaporada
• 1/2 taza de leche condensada azucarada
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharada de ron o brandy opcional

Remojar el pastel

Vierta la mezcla de leche sobre el bizcocho enfriado. Parecerá mucho líquido, y está bien. A veces el bizcocho se desprenderá del molde y flotará en él. Cubra el bizcocho y refrigérelo por un mínimo de tres horas., pero de la noche a la mañana es mejor.

El pastel empapado

Después de que el pastel haya tenido suficiente tiempo de remojo, el líquido debe absorberse en un 85-95%. Si solo se ha remojado durante 3 o 4 horas y todavía hay mucho líquido, es posible que solo necesite más tiempo para remojar.. La torta que se muestra se remojó durante la noche y queda muy poco líquido.

coronando el pastel

A alta velocidad, mezcle los ingredientes para la cobertura batida hasta que la crema forme picos rígidos. Puede congelar el pastel en el molde o puede invertir el pastel en una fuente para servir con bordes elevados para evitar que el jarabe de leche se filtre.Se escurre. Extienda una capa de cobertura batida uniformemente sobre el pastel. Puede servirlo inmediatamente, o taparlo y dejarlo en el refrigerador hasta por 12 horas, momento en el que la cobertura batida puede comenzar a romperse.

cobertura batida

• 3/4 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de azúcar

Puede adornar aún más el pastel con una pizca de canela o bayas frescas.