Pastel de Tres Leches de Coco Pastel de Tres Leches con Coco

Escrito por
Héctor Rodríguez
Originario de Puerto Rico y exprofesional de servicios de alimentos, Héctor Rodríguez desarrolla recetas inspiradas en el Caribe y América Latina.
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Héctor Rodríguez
actualizado 25/07/19
Creative Commons / Hungry Dudes
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 2 horas 40 minutos
Total: 3 horas
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
833 Calorías
50 g grasa
88 g carbohidratos
13 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 833
% del valor diario *
Grasa total 50 g 64%
Grasa saturada 32g 162%
colesterol 207 mg 69%
sodio 418 mg 18%
Carbohidratos totales 88 g 32%
Fibra dietética 2g 7%
proteína 13 g
calcio 377 mg 29%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Las palabras “tres leches” significan tres leches en español. Y fiel a su nombre, este pastel está hecho con tres leches. Pastel de tres leches es enormemente popular y hay muchas variaciones en las comunidades latinas. comida latinoamericana es muy distintivo y varía mucho en diferentes países y regiones. Aquí hay una versión que recuerda a un pastel de tres leches con sabor a coco de Puerto Rico. Debido a que el pastel está empapado en leche, debe refrigerarse y es extremadamente denso y húmedo..

ingredientes

  • Para el pastel :
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 3 1/4 tazas de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
  • 1 1/4 tazas de leche entera temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla no use imitación
  • 4 huevos grandes
  • Para las Tres Leches :
  • 1 lata de 12 onzas leche evaporada
  • 1 lata 14 onzas leche condensada azucarada
  • 1 taza de leche de coco
  • Para glasear y decorar :
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla no use imitación
  • 1 taza de hojuelas de coco tostadas

Pasos para hacerlo

Hacer el pastel

  1. Precaliente el horno a 350 F.

  2. Engrase y enharine ligeramente una sartén de 9 x 13 pulgadas.

  3. En un tazón grande, mezcle bien los ingredientes secos: azúcar, harina, polvo de hornear y sal.

  4. Agregue la mantequilla ablandada y mezcle con un batidora eléctrica a baja velocidad. La mezcla debe verse desmenuzada en esta etapa.

  5. Agregue la leche y la vainilla. Mezcle a velocidad baja durante unos 30 segundos y luego aumente la velocidad a media y bata durante otros 30 segundos. Mientras mezcla, asegúrese de raspar el fondo y los lados del tazón para mezclar para incorporar todolos ingredientes secos.

  6. Batir los huevos, uno a la vez, aproximadamente 30 segundos cada vez, a velocidad media. Recuerde raspar los lados del tazón para mezclar a medida que avanza.

  7. Vierta la masa en la sartén engrasada y enharinada. Golpee la sartén sobre el mostrador para liberar burbujas de aire y aplanar y suavizar la masa.

  8. Hornee el pastel durante 40 minutos.

    nota : Esta vez es para un molde para pasteles de 9 x 13. Si está usando moldes de diferentes tamaños, tendrá que hacerlo ajustar la hora .

  9. El pastel está listo cuando un palillo insertado en el centro sale limpio y está dorado alrededor de los bordes y apenas comienza a desprenderse de la sartén.

  10. Retire el pastel del horno y colóquelo en una rejilla para enfriar. Deje que se enfríe en el molde durante unos 45 minutos. Debe estar completamente frío antes de continuar con los siguientes pasos.

Remojar en Tres Leches

  1. Pinche la parte superior del pastel con un tenedor. Quiere cientos de agujeros para absorber la leche.

  2. En un tazón, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la leche de coco. Vierta lentamente la mezcla de tres leches de manera uniforme sobre la parte superior del pastel. Debe comenzar a empaparse de inmediato. Una vez que haya vertido todo elleche, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas; durante la noche es mejor.

Agregue los ingredientes

  1. Coloque los ingredientes en un tazón para mezclar. Con una batidora eléctrica, bata a fuego lento hasta que se formen picos rígidos.

  2. Aumente a velocidad media y bata hasta que espese.

  3. Extienda la crema batida sobre el pastel, espolvoree con hojuelas de coco tostado y refrigere hasta que esté listo para servir.

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