| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 185 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 20 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 185 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 6 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 4 g | |
| calcio 120 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
en griego: παστέλι, pronunciado pah-STEH-lee
Algo parecido a una versión griega antigua de una barra energética, el pasteli se ha elaborado con los mismos dos ingredientes durante milenios: miel y semillas de sésamo. La versión de pasteli que se vende con más frecuencia en los mercados es generalmente dura: es la adición de azúcar refinada enesas recetas que lo hacen de esa manera. Esta versión clásica no usa azúcar refinada, lo que permite que la miel tradicional cree una textura masticable.
La calidad y el sabor de la miel repercutirán en el producto final. Prueba esta receta con la miel ecológica de tu preferencia tomillo, flor silvestre, abeto, pino, castaño, etc.. También puedes buscarsemillas de sésamo a granel, ya que pueden ser bastante caras, especialmente cuando se compran en pequeñas cantidades. Esta receta requiere una cáscara de limón opcional para dar el pasteli un ligero toque cítrico. Puede omitirlo, pero el sabor a limón le da un toque de chispa a este preciado manjar griego.
Pasteli se puede comer como caramelo o refuerzo de energía en cualquier momento, y es un acompañamiento maravilloso para el té. Debido a que es muy dulce, córtelo en trozos pequeños. ¡Los golosos siempre pueden comer más!
ingredientes
- 1 1/3 tazas de miel
- 3 tazas de semillas de sésamo blanco peladas
- Opcional: 1 tira de cáscara de limón aproximadamente 1/4 x 1 pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una cacerola, hierva la miel y la cáscara de limón si se usa. Agregue las semillas de sésamo, revolviendo continuamente. Continúe cocinando mientras revuelve para mezclar completamente y completamente. Cuando las semillas estén completamente incorporadas y la mezcla tengahervir de nuevo, retirar la sartén del fuego. Retirar la cáscara de limón y desechar.
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Coloque un trozo de papel para hornear en una superficie de trabajo fría y extienda la mezcla caliente de manera fina y uniforme aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
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cuando el pasteli enfría a temperatura ambiente, refrigéralo en el papel de pergamino no es necesario que lo cubras. Deja enfriar por al menos 2 a 3 horas.
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con tijeras de cocina , corte el pasteli junto con papel de pergamino en trozos pequeños y servir.
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Para comer, retire el papel de pergamino. Guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético.
Sugerencia de receta
¿Hacer más o menos?
La receta requiere partes iguales en peso de semillas de sésamo y miel :
- 1 libra de miel 16 onzas = aproximadamente 1 1/3 tazas
- 1 libra de semillas de sésamo = aproximadamente 3 tazas
Puede disfrutar del pasteli como una barra energética natural. Las semillas de sésamo son ricas en proteínas, pero también contienen aceites saludables y antioxidantes. Si se ha vuelto dependiente de las barras energéticas compradas en la tienda, estas no tendrán aditivos y puede asegurarse deno contienen gluten si eso le preocupa.
Una variación que puede probar es agregar algunas nueces trituradas a la mezcla, como pistachos. O tueste ligeramente algunas de las semillas de sésamo para agregar un sabor tostado.
