Filete de Pimienta Salteado

Escrito por
Liv Wan
Liv Wan es una ex chef profesional que ha publicado tres libros de cocina sobre la cocina china y taiwanesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Liv Wan
Actualizado el 11/09/19

bhofack2 / Getty Images
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 70 minutos
Porciones: 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
575 Calorías
15 g grasa
80 g carbohidratos
30 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4
Cantidad por ración
Calorías 575
% del valor diario *
Grasa total 15 g 20%
Grasa saturada 4g 21%
colesterol 48 mg 16%
sodio 1801 mg 78%
Carbohidratos totales 80 g 29%
Fibra dietética 6g 22%
proteína 30 g
calcio 113 mg 9%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este bistec a la pimienta puede servir hasta 4 personas y esta receta combinada con verduras proporciona todas las proteínas que necesitas junto con mucha nutrición. El ex experto en comida china escribió sobre verter salsa sobre el arroz, pero si no eres un gran fande salsa, sustituya 1 o 2 tomates frescos en rodajas por tomates guisados , agréguelos a la sartén con salsa de soja y haga una mezcla de caldo.

Para esta receta, puede usar cualquier tipo de pimiento morrón de color. También puede usar solomillo, rabadilla, filete o cualquier otro tipo de bistec que desee.

ingredientes

  • 1 1/4 a 1 1/2 libras de solomillo
  • 1 taza de champiñones en rodajas
  • 2 pimientos morrones use pimientos de diferentes colores para que este plato se vea más interesante y colorido
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo aplastado, pelado y picado por la mitad
  • 1 lata de 14 onzas de maíz tierno o maíz tierno fresco
  • Para los condimentos :
  • ¼ de taza salsa de soja ligera
  • ¾ taza de caldo de res
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 ½ cucharada de agua
  • 2 cucharadas de aceite o margarina para freír
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 taza de tomates guisados
  • sal y pimienta molida, al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Congele parcialmente el bistec durante 15 a 20 minutos esto hará que sea más fácil de cortar. Corte el bistec en tiras finas.

  2. Limpie los champiñones con un paño húmedo y córtelos en rodajas para hacer 1 taza.

  3. Retire los tallos y las semillas de los pimientos morrones y córtelos en tiras finas.

  4. Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.

  5. Escurra la lata de maíz tierno y sumérjala en agua fría durante 15 a 20 minutos, luego enjuague con agua fría. Si usa maíz tierno fresco, lávelo con agua fría y escúrralo.

  6. Combine la salsa de soja con el caldo de res. Reserve.

  7. Combine la maicena con el agua y reserve.

  8. Caliente 2 cucharadas de aceite o margarina una grande sartén o sartén a fuego medio-alto. Dorar la carne, volteándola una vez.

  9. Baje el fuego a medio. Empuje la carne hacia un lado y agregue la cebolla y el ajo a la sartén.

  10. Agregue los champiñones y el maíz tierno. Cocine por 1 minuto.

  11. Agregue la salsa de soja y el caldo de res. Agregue el azúcar. Deje hervir, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna esto tomará alrededor de 25 a 30 minutos.

  12. Agregue los pimientos y los tomates guisados. Tape y cocine por otros 5 a 10 minutos.

  13. Deje hervir y agregue la mezcla de maicena y agua. Cocine, revolviendo constantemente durante 4 a 5 minutos hasta que la comida esté espesa y burbujeante. Pruebe y agregue sal y pimienta si lo desea. Sirva sobre arroz cocido.