Pastel de piña y coco

Escrito por
Carroll Pellegrinelli
Panadera experta y autora publicada, Carroll Pellegrinelli comparte sus conocimientos sobre la repostería y los postres.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Carroll Pellegrinelli
Actualizado el 05/09/19

Reiner Schmitz / Getty Images
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 12 a 24 porciones
Pautas nutricionales por porción
203 Calorías
8 g grasa
33 g carbohidratos
2 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
×
información nutricional
Porciones: 12 a 24
Cantidad por ración
Calorías 203
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 3g 15%
colesterol 24 mg 8%
sodio 125 mg 5%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 2 g
calcio 65 mg 5%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este pastel de piña y coco extremadamente húmedo está hecho desde cero. La receta está cargada de nueces tostadas, coco y piña. Las instrucciones requieren que el pastel se enfríe antes de servir, pero yo lo prefiero tibio.

ingredientes

  • 2 tazas harina
  • 2 1/2 cucharaditas polvo de hornear
  • 2 huevos
  • 3 tazas de azúcar divididas
  • 1 lata 20 onzas de piña triturada sin escurrir
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1 lata 5 1/2 onzas de leche evaporada no condensada endulzada
  • 1 taza de nueces o nueces, picadas y ligeramente tostadas
  • 1 taza de coco
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Engrase un molde para hornear de 9 x 13.

  3. Combine la harina y el polvo de hornear en un tazón pequeño con un batidor de varillas y reserve.

  4. En un tazón grande combine los huevos, 2 tazas de azúcar y la lata de piña triturada con su jugo. Mezcle bien.

  5. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que esté combinado y no se vea más harina.

  6. Vierta con cuidado la masa en la sartén preparada.

  7. Hornee el pastel durante 25 a 30 minutos.

  8. Mientras se hornea el pastel, combine la taza restante de azúcar con la mantequilla y la leche evaporada en una cacerola pesada. Deje hervir la mezcla. Revuelva constantemente durante 3 a 4 minutos.

  9. Retirar del fuego y agregar las nueces, el coco, la vainilla y el jugo de limón.

  10. Después de sacar el pastel del horno, haga agujeros en la parte superior del pastel con el mango de una cuchara de madera.

  11. Vierta el glaseado caliente sobre el bizcocho caliente.

  12. Deje que el pastel de piña y coco se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servir. Opcionalmente, sírvalo con crema batida.