| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 550 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 75 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 550 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 79 mg | 26% |
| sodio 675 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 75 g | 27% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 6 g | |
| calcio 115 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel húmedo y delicioso brinda sabor a piña de dos maneras: la piña triturada y el jugo van a la masa, y la cobertura cremosa contiene más piña triturada.
El pastel estará aún mejor al día siguiente, así que hágalo un día antes de que planee servirlo, si es posible.
Este es un bizcocho al horno frío , así que no precaliente el horno.
ingredientes
- Aceite o manteca para engrasar sartén
- 3 tazas de harina para todo uso 13 1/2 onzas, y más para la sartén
- 1 lata 20 onzas de piña triturada sin escurrir, dividida
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 1/4 tazas de mantequilla ablandada, dividida
- 2 tazas de azúcar granulada
- 6 huevos grandes
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas de azúcar glass
Pasos para hacerlo
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Engrase y enharine generosamente un molde para pastel de tubo de una pieza de 10 pulgadas o un molde Bundt.
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Coloque 3/4 taza de piña sin escurrir con su jugo en un tazón pequeño; reserve.
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Escurra la piña restante y mida 1 taza de piña triturada escurrida; reserve.
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En un tazón para mezclar con una batidora eléctrica, bata la manteca y 1 taza de mantequilla hasta que quede suave, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue el azúcar gradualmente y continúe batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, o aproximadamente de 3 a 4 minutos.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo después de cada adición. No bata demasiado.
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En un recipiente aparte, combine el harina y polvo de hornear y mezclar bien.
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Agregue un tercio de la mezcla seca a la mezcla de crema y aproximadamente la mitad de la leche; mezcle bien. Repita con otro tercio de la mezcla de harina y la leche restante; mezcle bien. Agregue el resto de la mezcla de harina hasta que esté bien mezclado.
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Agregue el extracto de vainilla y la 3/4 taza reservada de piña sin escurrir con jugo; revuelva para mezclar.
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Vierta la masa en el molde para pasteles de tubo preparado.
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Coloque el pastel en el horno sin calentar. Encienda el horno a 325 F y hornee por 1 1/2 horas no precalentar, o hasta que un palillo largo de madera salga limpio al insertarlo en el centro.
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Deje reposar el bizcocho durante unos 5 minutos en el molde sobre una rejilla.
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Pase un cuchillo alrededor del borde de la sartén para aflojar y luego retire con cuidado el pastel a una rejilla.
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Combine 1/4 taza de mantequilla, el azúcar de repostería y la 1 taza restante de piña escurrida. Vierta la salsa de piña sobre el pastel mientras aún está caliente.
Consejos
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Para obtener mejores resultados, tenga los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar. Si los huevos están fríos, colóquelos en un recipiente con agua caliente del grifo y déjelos reposar de 4 a 5 minutos.
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Al batir la mantequilla y el azúcar, batir durante unos 3 a 4 minutos, o hasta que esté muy ligero y esponjoso. Este bizcocho incluye un poco de polvo de hornear, pero también depende del aire que incorpores a la grasa y el azúcar para un buen aumento..
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Cuando bata cada huevo en la masa, bata hasta que la yema amarilla ya no sea visible antes de agregar el siguiente huevo.
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Envuelva y almacene un bizcocho a temperatura ambiente durante 3 a 4 días o refrigere hasta por 7 días. Para un almacenamiento más prolongado, envuelva el bizcocho sin tapar y congelar hasta por 6 meses .
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