Este bizcocho de amaretto es rico e indulgente. Con una textura similar a un bizcocho, este delicioso postre está aromatizado con extracto de almendras y amaretto tanto en el bizcocho como en el glaseado.
Puedes hornear esta delicia en a molde para pasteles Bundt o un molde para pastel de tubo si lo desea. Sirva rodajas pequeñas con bayas o frutas en rodajas de su elección.
ingredientes
- 1 taza / 8 onzas de mantequilla sin sal ablandada
- 8 onzas queso crema temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar divididas
- 6 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de almendras
- 4 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de leche
- 1 taza amaretto dividido
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 325 F. Engrase y enharine un molde para pastel Bundt de 12 tazas o un molde para pastel de tubo.
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En un tazón grande con batidora eléctrica, bata la mantequilla y el queso crema con 2 2/3 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
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Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir el extracto de almendras.
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Tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Combine la leche con 1/4 de taza de licor de amaretto.
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Agregue la mezcla seca a la mezcla de crema en tres adiciones, alternando con la mezcla de leche y terminando con los ingredientes secos. Mezcle la masa hasta que quede suave y bien mezclada.
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Vierta la masa en el molde preparado. Hornee por 1 hora, o hasta que un palillo o un medidor de pasteles salga limpio al insertarlo en el centro.
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Mientras tanto, combine la 3/4 taza restante de amaretto con 1/3 taza de azúcar en una cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
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Retirar del fuego y dejar enfriar. Retirar a una rejilla y enfriar en la sartén durante 15 minutos.
Para molde para pastel de tubo :
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Con una brocheta de metal o madera o un palillo de dientes, pinche el pastel por todas partes.
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Vierta lentamente la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre el pastel.
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Deje reposar el pastel durante 10 minutos; afloje los lados e invierta sobre una rejilla o plato grande.
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Pinche todo el fondo y vierta lentamente la mezcla de amaretto restante sobre el pastel. Invierta en un plato para servir y deje que el pastel se enfríe por completo.
Para molde para pasteles Bundt :
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Con una brocheta de metal o madera o un palillo de dientes, pinche el pastel mientras aún está en el molde. Vierta lentamente la mitad de la mezcla de amaretto y azúcar sobre el pastel.
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Deje reposar el pastel durante 10 minutos; inviértalo en un plato para pastel. Pinche la parte superior y rocíe lentamente el resto de la mezcla de amaretto sobre el pastel.
