Pan de jengibre polaco o pastel de especias Piernik

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
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Barbara Rolek
Actualizado el 22/02/20

Istetiana / Getty Images
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 55 minutos
Total: 75 minutos
Porciones: 18 a 20 porciones
Pautas nutricionales por porción
214 Calorías
11 g grasa
28 g carbohidratos
2 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 18 a 20
Cantidad por ración
Calorías 214
% del valor diario *
Grasa total 11 g 14%
Grasa saturada 6g 31%
colesterol 70 mg 23%
sodio 166 mg 7%
Carbohidratos totales 28 g 10%
Fibra dietética 1g 2%
proteína 2 g
calcio 72 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

polaco piernik Las recetas de pasteles de especias pueden variar mucho de una ciudad a otra. Algunas son claras, otras oscuras. Algunas tienen frutas secas y nueces, algunas se cortan en capas y se cubren con chocolate. Esta receta es para un "pan de jengibre" oscuro y húmedo.

ingredientes

  • 1 taza oscura miel
  • 1 taza de café fuerte
  • 8 onzas de mantequilla sin sal 2 barras
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita clavo
  • 1 cucharadita nuez moscada
  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar morena oscura compacta
  • 3 cucharaditas polvo de hornear
  • 4 tazas de harina para todo uso

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En una cacerola pequeña, combine la miel, el café, la mantequilla y las especias. Deje hervir y retire del fuego. Deje enfriar para calentar.

  3. Precaliente el horno a 350 F. Cubra 2 moldes para pan grandes o 3 medianos con aceite en aerosol.

  4. En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar morena y el polvo de hornear. Agregue lentamente el líquido tibio, batiendo constantemente a baja velocidad. Agregue la harina y mezcle bien.

  5. Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornee de 45 a 55 minutos o hasta que un palillo tenga solo unas pocas migas adheridas. Deje enfriar los pasteles en el molde durante 15 minutos y luego colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.

  6. Este pastel se conserva excepcionalmente bien y se puede espolvorear con azúcar impalpable o glasear con chocolate al momento de servir.

  7. ¡Sirve y disfruta!