| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 84 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 84 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 17 mg | 6% |
| sodio 3852 mg | 167% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 1 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos pretzels polacos de levadura caseros o precle domowe PRREHTS-leh doh-MOH-veh son crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Son un poco diferentes a los caseros pretzels alemanes que usan un baño de lejía antes de hornear. Sin embargo, son muy buenos. La solución de agua con bicarbonato de sodio en esta receta reemplaza el baño de lejía.
si el galletas saladas tienen una forma compacta por lo que no hay agujeros grandes, se pueden usar como un bocadillo muy sabroso. Estos pretzels son muy similares a los que ve que se venden en las calles de la ciudad de Nueva York.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 paquete / 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 4 1/4 tazas harina multiusos
- 5 cucharadas de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
- 10 tazas de agua
- 2/3 taza bicarbonato de sodio
- 1 yema de huevo grande temperatura ambiente, batida con 1 cucharada de agua
- Sal gruesa al gusto
- Opcional : semillas de sésamo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En el tazón de una batidora eléctrica, combine 1 1/2 tazas de agua tibia, 1 cucharada grande de azúcar, 2 cucharaditas de sal y 1 paquete 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa. Espere 5 minutos hasta que la mezcla se vuelva burbujeante.
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Agregue 4 1/4 tazas de harina para todo uso y 5 cucharadas de mantequilla derretida y ligeramente enfriada. Mezcle a velocidad baja con el accesorio de gancho para masa durante 5 minutos, luego aumente la velocidad a media y amase otros 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.y limpia los lados del recipiente.
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Transfiera a un tazón engrasado, cubra con un paño y deje reposar en un lugar cálido para que suba durante 1 hora.
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Mientras tanto, en una cacerola o olla grande, hierva las 10 tazas de agua mezcladas con 2/3 de taza de bicarbonato de sodio. Mantenga a fuego lento.
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Divida la masa leudada en 12 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda, de aproximadamente 24 pulgadas de largo, y forme en forma de pretzel.
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Caliente el horno a 375 grados. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y cubra ligeramente el pergamino con aceite en aerosol.
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Sumerja todos los pretzels que quepan cómodamente en la cacerola o olla con la solución de agua hirviendo y bicarbonato de sodio y cocine los pretzels durante 30 segundos por cada lado.
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Transfiera a la bandeja forrada con papel pergamino de modo que los extremos cruzados de los pretzels queden hacia arriba. Repita con el resto de los pretzels.
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Unte con la mezcla de yema de huevo batida y agua y espolvoree con sal gruesa y / o semillas de sésamo. Hornee por 12 minutos o hasta que esté dorado. Retirar del molde y enfriar sobre una rejilla de alambre.
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