Esta receta de mantequilla de ciruela polaca, Powidla Sliwkowe, requiere solo dos ingredientes: ciruelas y azúcar y no mucho de este último.
de todos los powidlas , la ciruela powidla es la más conocida y más querida. Se usa como untable en pan, panecillos, tortitas de leche agria - racuszki - pero también en salsas, pasteles y, a veces, en el plato nacional de Polonia - Hunter's Stew o bigos . Incluso a veces se convierte en sopa.
Esta receta se puede aumentar fácilmente.
ingredientes
- 1 libra de ciruelas italianas o damasco, lavadas, cortadas por la mitad y sin hueso
- 1/2 a 1 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque las ciruelas en una cacerola pequeña. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las ciruelas se rompan por completo y estén tiernas, revolviendo con una cuchara de madera.
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Agregue azúcar al gusto y continúe cocinando y revolviendo hasta que la mantequilla esté lo suficientemente espesa para que cuando una cucharada se ponga boca abajo no vuelva a caer inmediatamente en la sartén.
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Coloque powidla caliente en frascos esterilizados en caliente , dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Cubra con tapas y anillos esterilizados en caliente.
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Procese en un baño de agua durante 10 minutos.
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Retirar del mostrador y dejar enfriar antes de guardar en un lugar fresco, seco y oscuro.
sugerencia
- Si no procesa en un baño de agua, la mantequilla se puede mantener refrigerada hasta por tres semanas o congelada hasta por un año.
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