| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 137 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 137 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 100 mg | 33% |
| sodio 191 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 5 g | |
| calcio 68 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pan de papa polaco - okragly chleb kartoflany - requiere puré de papas en la masa. El puré de papas se usa de muchas formas diversas en la cocina de Europa del Este, especialmente las albóndigas. Pero las papas en otras formas, especialmente las papas ralladas crudas, son las favoritas de la cocina eslava.mitad puré de papas cocido y mitad papas ralladas crudas.
Tres subidas le dan a este pan una miga ligera y aireada. La primera subida le da al pan el sabor deseado. Si calienta la bandeja para hornear en el horno antes de colocar el pan con forma, la subida final pasará muy rápido.
Considere esta receta lituana de pan de papa rallada que usa crudo patatas ralladas y esto polaco pyzy receta de bola de masa que está hecho con una combinación de papas crudas ralladas y puré de papas cocidas en la masa.
ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de puré de papas recién molido temperatura ambiente
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1 1/2 tazas más 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo grande, batido
- 1 paquete 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa o instantánea, de aumento rápido o máquina para hacer pan
- 4 cucharadas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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escaldado la leche y colóquela en el bol de una batidora de pie. Agregue las papas, el azúcar y la mantequilla, y mezcle a mano. Cuando se enfríe un poco, agregue 1/1/2 taza de harina y el huevo batido, mezclando a manohasta que estén bien combinados. Reservar.
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En un tazón aparte, disuelva la levadura en agua tibia y combine con la mezcla de papa reservada y la sal. Cubra con una envoltura de plástico engrasada y colóquela en un lugar cálido para que suba durante 1 1/2 horas.
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Agregue la 1 1/2 tazas de harina restante y, usando el accesorio de gancho para masa de una batidora de pie, amase durante 7 minutos o 10 minutos a mano. Coloque la masa en un tazón limpio y engrasado, cubra con una envoltura de plástico engrasaday dejar crecer hasta que se duplique.
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Caliente el horno a 350 grados. Golpee la masa y forme un pan redondo. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con pergamino, cubra con una envoltura de plástico engrasada y deje crecer hasta que se duplique nuevamente. Corte la parte superior del pan con un poco de"X" y espolvorear ligeramente con harina. Hornear 30-45 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 190 grados.
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Retire del horno y luego transfiera el pan de la bandeja para hornear a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente para obtener mejores resultados antes de cortarlo. Si no puede esperar tanto tiempo, al menos deje que el pan se enfríe durante 30 minutos. Luego cortey sirva con mantequilla.
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