| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 420 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 420 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 111 mg | 37% |
| sodio 437 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 38 g | |
| calcio 73 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este estofado de cerdo se hace con carne de estofado de cerdo o en cubos paleta de cerdo magra . El guiso se sazona con un poco de salvia, salsa de tomatillo y chiles verdes.
Se agregan papas nuevas pequeñas enlatadas al estofado, pero siéntase libre de usar papas holandesas pequeñas o papas de piel roja cortadas en cuartos en la receta.
ingredientes
- 2 a 2 1/2 libras de carne de cerdo para estofado o carne de cerdo magra, cortada en cubos de 1 "
- 1/4 taza de harina
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta sazonada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salvia molida
- 3 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre
- 2 cebollas grandes, picadas en trozos grandes
- 2 latas de papas pequeñas enteras, escurridas
- 2 o 3 chiles verdes como Anaheim, o lo que te guste, cortado en cubitos o 1 lata 4 oz
- 2 tazas de salsa de tomatillo salsa verde
- 1 lata 15 oz de caldo de pollo, reducido en sodio
- 1 cucharadita de azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Coloque la harina, el comino, la pimienta, la sal y la salvia en una bolsa de papel o en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Agregue los cubos de cerdo a la mezcla de harina y agite para cubrir completamente.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Dore la carne de cerdo en el aceite caliente en tandas; retírelo cuando esté dorado y reserve.
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Con la sartén aún sobre el fuego, agregue el vinagre a la sartén, raspando los trozos marrones el vinagre se reducirá.
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Coloque las cebollas, los chiles, las papas, la salsa, el caldo de pollo, el azúcar morena, el cerdo y los trozos raspados de la sartén en una olla de cocción lenta de 5 cuartos. Revuelva para mezclar los ingredientes.
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Tape y cocine a fuego lento de 8 a 12 horas, oa fuego alto de 4 a 6 horas.
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Si lo desea, triture algunas papas para espesar el guiso.
sugerencia
- Sirva con pan de maíz recién horneado para una reconfortante comida sureña.
