| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 69 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 69 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 158 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 3 g | |
| calcio 90 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un curry Balti es un curry, carne o verdura, que se cocina a fuego alto y luego se vuelve a cocinar con especias adicionales y se sirve en el plato tradicional balti de fondo redondo.
Balti Curry es famoso en Birmingham y sus alrededores en las Midlands, y más específicamente en un área conocida como Triángulo de Balti . Birmingham se convirtió en la capital balti de Gran Bretaña gracias a la llegada de las comunidades de Pakistán y Cachemira a la ciudad en la década de 1970.
Este famoso curry ahora se sirve en todo el Reino Unido, y es muy divertido de hacer en casa y a una fracción del costo de comer fuera. Este Balti mezcla de especias Realmente toma unos minutos para hacer y aporta una gran frescura y profundidad de sabor a la carne, pescado o verduras que no se encuentran en ninguna botella o pasta preparada que están disponibles en los supermercados.
ingredientes
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 cucharadas de cilantro
- 4 hojas de curry secas
- 3 chiles verdes partidos y sin semillas
- Para la mezcla de especias secas :
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de azúcar de palma o azúcar morena suave
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de semillas de nigella semillas de cebolla negra
- 4 vainas de cardamomo partidas
Pasos para hacerlo
-
Si es posible, triture ligeramente las semillas de mostaza en un mortero. Si no tiene un mortero, coloque las semillas en una bolsa Ziploc o de plástico y triture con un rodillo.
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Pique las hojas de cilantro / cilantro en trozos grandes.
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Tome las hojas de curry y colóquelas en la palma de su mano y apriete suavemente para romper las hojas y liberar algo del aroma.
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Tomar los chiles y abrirlos, quitar las semillas y luego picarlos finamente. Es aconsejable usar guantes de goma al picar los chiles y siempre lavar las tablas, cuchillos y cualquier otra cosa que pueda haber entrado en contacto con ellos.
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Tome todas las especias secas restantes, colóquelas en un tazón y mezcle bien para asegurarse de que estén todas incorporadas.
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Agregue las semillas de mostaza, las hojas de cilantro / cilantro, las hojas de curry y los chiles finamente picados, nuevamente revuelva bien.
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Su mezcla de especias ahora está lista para usar con pollo, ternera, pescado, langostinos o verduras.
Consejos
- Para garantizar una mezcla de curry fresca y vibrante, es importante usar especias lo más frescas posible. Si sus frascos de especias han estado al acecho en la parte posterior de su armario durante los últimos años, es posible que desee pensar en reemplazarlos.
- La mezcla de especias generalmente se agrega a la cebolla, el ajo y el jengibre antes de agregar la carne, el pescado, los mariscos o las verduras una vez que están en una sartén caliente.
- Tenga cuidado, las semillas de mostaza comenzarán a reventar cuando se calienten, se detendrá después de unos minutos.
- Siempre tenga cuidado cuando cocine con una mezcla de especias, pueden quemarse muy fácilmente y le darán un sabor amargo a su comida.
- La mezcla de especias se puede preparar con anticipación y guardar en un frasco con tapa de rosca o en una caja hermética. Conservar en el refrigerador y usar dentro de un mes. También se congelan bien.
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