| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 488 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 40 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 488 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 6g | 29% |
| colesterol 105 mg | 35% |
| sodio 467 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 40 g | |
| calcio 170 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este es uno de los más populares de Gran Bretaña curry platos. Es fácil de hacer, especialmente si usted mismo prepara la mezcla de especias.
Esta receta de pollo al curry balti es del Ayuntamiento de Birmingham y el Triángulo de Balti en Birmingham. Birmingham se convirtió en la capital balti de Gran Bretaña después de su llegada a la ciudad en la década de 1970, cortesía de las comunidades de Pakistán y Cachemira de la ciudad.
Un balti curry es un curry cocinado a fuego alto con carne fresca y / o verduras condimentadas, luego cocinado nuevamente con especias adicionales y servido en el tradicional fondo redondo plato balti . Aunque ahora hay restaurantes que sirven el famoso plato en todo el Reino Unido, puedes prepararlo en casa y por una fracción del costo. No te desanimes con la lista de especias; prepáralas tú mismo yciertamente nota la diferencia.
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de maní
- 1 cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 pieza de jengibre fresco, pelado y rallado; 1 centímetro
- 2 pechugas de pollo grandes cortadas en trozos pequeños
- 1 taza / 250 mililitros de caldo de verduras o caldo de pollo
- 1 cucharadita de puré de tomate
- sal al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate grande en rodajas
- Para la mezcla de especias Balti :
- 1/2 cucharadita semillas de mostaza aplastado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita garam masala
- 4 hojas de curry secas; trituradas
- 1 cucharadita de azúcar de palma
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita semillas de nigella
- 3 chiles verdes picados
- 4 cardamomo vainas divididas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Reúna todas las especias. Le resultará más fácil hacer el curry si tiene todas las especias listas de antemano.
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Para comenzar con el curry, primero debe calentar el aceite en una sartén grande. Una vez que esté caliente pero no humeante, agregue las semillas de mostaza ligeramente trituradas; cocine por solo 30 segundos y tenga en cuenta que pueden reventar y escupir de la sartén. Agrega la cebolla picada, baja el fuego y cocina de 3 a 5 minutos aproximadamente hasta que esté blanda pero sin color. Luego agrega todas las especias más el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio, cuidando que las especias noQuemadura.
-
Agregue el pollo y revuelva bien para asegurarse de que todo el pollo esté cubierto con las especias. Cocine durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarse de que el pollo o las especias no se quemen.
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Agregue el caldo, el puré de tomate, una pizca de sal y la hoja de laurel. Remueva nuevamente y luego baje el fuego. Cocine a fuego lento durante 25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Luego agregue el cilantro / cilantro ytomate; revuelva y cocine por otros 3 minutos.
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Sirva bien caliente en platos balti con pan naan a un lado.
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