Cazuela De Chorizo ​​De Quinua - Pastel De Quinoa

Escrito por
Marian Blazes
Marian Blazes es escritora independiente y desarrolladora de recetas apasionada por la comida sudamericana. Escribió un libro de cocina centrado en la cocina de Brasil.
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Marian Blazes
actualizado 09/09/19
Marian Blazes
Preparación: 30 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
399 Calorías
34 g grasa
16 g carbohidratos
12 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 399
% del valor diario *
Grasa total 34 g 43%
Grasa saturada 13g 67%
colesterol 125 mg 42%
sodio 562 mg 24%
Carbohidratos totales 16 g 6%
Fibra dietética 5g 16%
proteína 12 g
calcio 200 mg 15%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

quinua es perfecto para guisos; podría ser uno de los mejores usos del grano inusual. Tiene una textura excelente cuando se hornea y absorbe el sabor de lo que le agregue. Este es un guiso rico y reconfortante, con espinacas, nueces, arándanos secos y salchicha de chorizo. Esta cazuela se puede preparar sin la salchicha para un excelente plato principal vegetariano. También sería un excelente relleno para pavo asado.

ingredientes

  • 1 taza de quinua
  • 2 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras para la versión vegetariana
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 latas de chorizo, sin tripa
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 6 tazas de hojas de espinaca
  • 3 cucharadas de agua
  • 6 onzas de queso crema, ablandado
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita comino
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Pasos para hacerlo

  1. Coloque la quinua en una cacerola con el caldo de pollo y cocine a fuego lento. Cocine hasta que la quinua haya absorbido todo el líquido, aproximadamente de 15 a 20 minutos. Retire del fuego y mezcle los arándanos con la quinua. Tape y reserve.

  2. Agregue aceite de oliva a una sartén pesada y colóquelo a fuego medio. Agregue las salchichas, desmenuzándolas con una cuchara de madera o espátula mientras se cocinan. Cocine las salchichas hasta que se doren. Retire de la sartén y reserve.

  3. Agregue el ajo a la misma sartén y cocine brevemente a fuego medio, hasta que esté fragante. Agregue las espinacas y 3 cucharadas de agua y cocine hasta que las espinacas se ablanden y el agua se haya evaporado. Quite las espinacas, escurra bien y pique en trozos grandes.

  4. Precaliente el horno a 350 F. Mezcle la salchicha y las espinacas con la quinua. Agregue el queso crema, los huevos, el comino, las nueces y sal y pimienta al gusto.

  5. Unte el fondo y los lados de una cacerola con mantequilla derretida. Vierta la mezcla de quinua ligeramente en la cazuela no triture la quinua en el plato y rocíe con la mantequilla derretida restante.

  6. Hornee la cazuela hasta que esté completamente caliente y dorada por encima, de 25 a 30 minutos.

  7. Retirar del horno y servir tibio.