| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 712 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 13 g | carbohidratos |
| 86 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 712 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 38% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 264 mg | 88% |
| sodio 223 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 86 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este conejo en salsa de salmorejo es un plato típico de Canarias. Primero se marina el conejo en vino, vinagre, ajo y especias, luego se fríe en aceite de oliva. Se calienta la salsa y se cuece el conejo a fuego lento en la salsa hastatierno. Sirve este plato de conejo con patatas asadas. No confundas este salmorejo con la sopa fría cordobesa del mismo nombre.
ingredientes
Pasos para hacerlo
Esta receta de conejo con salsa de salmorejo rinde 4-5 porciones. Requiere marinar el conejo durante 4 a 12 horas.
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Corte el conejo en trozos pequeños de 10 a 12. Sale el conejo y colóquelo en una fuente para hornear poco profunda.
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Pele los dientes de ajo. Corte la pimienta en varios trozos, quitando las semillas y las venas. Ponga tomillo, romero, pimentón, vino blanco, vinagre y pimienta en el procesador de alimentos y revuelva. Vierta la mezcla sobre el conejo. Cubra el plato y deje que el conejomarinar en el frigorífico.
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Cuando esté listo para cocinar, vierta el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y caliente a fuego medio. Saque los trozos de conejo de la fuente para hornear y fríalos en la sartén, asegurándose de que se doren por todos lados, aproximadamente 15 minutos.más aceite si es necesario. Cuando esté cocido, retírelo de la sartén y colóquelo en un plato.
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Vierta la marinada en la misma sartén y caliente a fuego lento. Regrese los trozos de conejo a la sartén y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Se debe reducir el líquido.
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Sirva el conejo con salsa de salmorejo por encima y acompañe con papas fritas o asadas.
