| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 414 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 414 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 50% |
| Grasa saturada 23g | 117% |
| colesterol 120 mg | 40% |
| sodio 448 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 139 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este simple conejo guisado se cocina a la perfección sabrosa en la olla de cocción lenta. Debido a que los conejos tienen carne magra, es fácil cocinarla demasiado, lo que resulta en una comida dura y seca. El olla de cocción lenta sin embargo, elimina las conjeturas al cocinar.
El guiso está hecho con una variedad de verduras y condimentos y se termina con una rica salsa de crema agria. Si tiene hierbas frescas, agregue algunas ramitas al guiso. El romero y el tomillo son excelentes opciones, ya que combinan bien conconejo, mientras que la salvia, el perejil y el estragón son algunas otras hierbas complementarias. Si solo tiene hierbas secas, agregue algunas pizcas al guiso.
ingredientes
- 2 conejos, limpios y cortados ver Cómo cortar un conejo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 zanahorias pequeñas, en rodajas
- 1/2 taza de cebolla picada
- 6 onzas de champiñones en rodajas enlatados, escurridos
- 2 ramitas de romero o tomillo
- 10 3/4 onzas de crema de champiñones, sin diluir
- 1/4 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
-
Espolvoree la carne con sal, pimienta y pimentón y colóquela en el tazón de una olla de cocción lenta. Coloque las zanahorias y las cebollas encima de la carne, junto con los champiñones, si los usa.
-
Agregue algunas ramitas de romero fresco o tomillo a la mezcla.
-
En un bol, combine la sopa condensada con la salsa Worcestershire. Revuelva la mezcla y vierta sobre la carne.
-
Cubra y cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas, o hasta que la carne esté tierna y bien cocida. Según el USDA, la temperatura mínima segura para el conejo es 160 F.
-
Agregue la crema agria, revuelva suavemente para mezclar y cocine durante aproximadamente 20 a 30 minutos más, o hasta que esté caliente.
-
Sirva el guiso con pan crujiente o galletas y a ensalada mixta .
sugerencia
- Si bien no es necesario dorar el conejo, la caramelización agregará sabor al plato. Para dorar los trozos de conejo antes de ponerlos en la olla de cocción lenta, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue eltrozos de conejo sazonados en lotes, si es necesario y dorarlos durante unos 2 minutos por cada lado. Transfiera los trozos de conejo dorados a la olla de cocción lenta y continúe con la receta.
- Puede encontrar conejos frescos o congelados en el mercado. Si los conejos están congelados, descongélelos en el refrigerador durante la noche. La carne de conejo nunca debe colocarse congelada en la olla de cocción lenta.
- Este guiso se puede hacer con un pollo entero cortado o faisán también.
- Si no tiene hierbas frescas a la mano, agregue unas pizcas de tomillo seco o romero.
- Si la salsa está demasiado espesa, adelgace con una pequeña cantidad de caldo de pollo o, en una pizca, agua.
variaciones de recetas
- Varíe el guiso con diferentes verduras, agregando algunas chirivías, papas o colinabos al guiso para que sea una comida completa.
- Sustituya de 1/2 a 1 taza de cebollas perla por la cebolla picada. Añaden sabor a cebolla y hacen una presentación atractiva.
- Prepare un estofado de conejo estofado con cerveza eliminando la crema agria y la crema de champiñones y agregue 12 onzas de una cerveza negra de su elección.
- Para otra receta sabrosa de conejo, pruebe a abundante estofado de conejo con verduras .
Etiquetas de receta:
