| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 329 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 46 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 329 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 76 mg | 25% |
| sodio 779 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 6g | 23% |
| proteína 8 g | |
| calcio 381 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las frambuesas no suelen ser la fruta preferida al hornear panqueques de bayas , pero esta receta o muffins de limón y frambuesa o afrutado tarta de queso de frambuesa te hará cambiar de opinión sobre esta delicada fruta.
Las frambuesas están llenas de fibra, vitamina C y manganeso, y se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias. Tienen un alto contenido de agua, por lo que muchos panaderos las evitan porque es difícil encontrar la proporción correcta de fruta con respecto al resto delos ingredientes sin terminar con una masa líquida. Esta receta es infalible y fácil de batir, usando a receta básica de panqueques como base. Puede duplicar o triplicar fácilmente las cantidades si tiene una familia numerosa o invitados al brunch. La congelación es siempre una opción para que pueda tenerlos listos cuando llegue un antojo afrutado.
¡Combínalos con salsa de frambuesa y te espera un regalo!
ingredientes
- Para los panqueques :
- 1 huevo
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/3 tazas de harina
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Para la salsa de bayas :
- 1 taza de frambuesas frescas o congeladas
- 1/4 taza de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente una plancha o sartén de hierro fundido a fuego medio antes de comenzar. Asegúrese de que esté bien caliente, luego baje la temperatura antes de comenzar a cocinar los panqueques.
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En un tazón mediano, bata el huevo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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Batir lentamente los ingredientes secos en la mezcla de huevo y leche. Está bien que la masa quede un poco grumosa. Déjela reposar durante unos 5 minutos. La masa se hinchará. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de leche.cucharadita en ese momento, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado.
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Mientras la masa está asentada, caliente en una cacerola pequeña 1 taza de frambuesas con 1/4 taza de azúcar. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que esté ligeramente espesa pero aún picante. Vierta en un boly reservar.
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Engrase la plancha precalentada con aceite vegetal. Coloque la masa en porciones de aproximadamente 1/4 de taza y agregue algunas frambuesas encima. Déjela cocinar durante unos minutos hasta que comiencen a aparecer burbujas en la parte superior del panqueque.. Voltee y cocine por unos minutos más por el otro lado.
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Cuando cada panqueque esté dorado por ambos lados, colóquelo en un plato. Cuando haya terminado de usar toda la masa, rocíe los panqueques con la salsa de frambuesa y espolvoree azúcar en polvo encima con un colador fino.
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¡Sirva caliente y disfrútelo de inmediato!
Otros sabores afrutados
- Si no tiene frambuesas a mano, use fresas en rodajas o arándanos y haga una salsa similar siguiendo las mismas cantidades. Recuerde que los arándanos revientan cuando se calientan, así que ponga una tapa en la parte superior de la cacerola para evitar derrames, o pre-corta los arándanos antes de calentar.
- Las cerezas agregan una deliciosa acidez dulce a los panqueques y combinan bien con miel y mantequilla de Manuka
- Los albaricoques, frescos o secos, son muy dulces y cuando se agregan a esta mezcla básica para panqueques, combinan maravillosamente con salsa de manzana tibia y una pizca de canela.
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