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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 385 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 61 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 15 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 385 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 44 mg | 15% |
| sodio 226 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 61 g | 22% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 4 g | |
| calcio 85 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Revani es un postre clásico que ha estado presente en la cocina turca desde la época otomana. Se dice que recibió su nombre cuando los otomanos conquistaron la ciudad de Ereván en lo que hoy es Armenia. El nombre persa del pastel revani , también es utilizado por la cultura griega. Este postre ha sido adaptado por muchas culturas mediterráneas y del Medio Oriente. Se llama basbousa en árabe y shamali en armenio.
En la cocina turca, el revani es uno de los postres más comunes y se sirve tanto en casa como en restaurantes. Es un postre simple hecho con una sola capa de amarillo suave sémola bizcocho empapado en mucho almíbar ligero.
Existen diferentes versiones de revani en todo el Mediterráneo oriental y Oriente Medio, incluido Grecia , Egipto, Israel, Jordania y la cocina árabe, por nombrar algunos.
Pruebe esta receta fácil y experimente con diferentes sabores para hacer un auténtico revani al estilo turco en casa.
ingredientes
- Para el almíbar :
- 3 tazas de azúcar
- 3 tazas de agua
- 1/2 limón en jugo
- Para el pastel :
- 3 huevos
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de aceite vegetal
- 1 limón rallado
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de yogur natural
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de sémola cruda
- 1/4 taza de avellanas finamente molidas
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Guarnición: hojuelas de coco y nueces molidas
Pasos para hacerlo
-
Precaliente el horno a 350 F 175 C. Engrase un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas.
-
Antes de comenzar a hacer el pastel, prepare el almíbar para que se enfríe. Comience mezclando el azúcar y el agua en una cacerola mediana. Encienda el fuego alto y hierva la mezcla mientras la revuelve continuamente.
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Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y deje que el almíbar hierva suavemente durante unos 10 minutos sin la tapa. Agregue el jugo de limón hacia el final. Apague el fuego y deje que el almíbar se enfríe mientras prepara el resto della receta.
-
En un tazón grande, mezcle los huevos y el azúcar. Batir la mezcla enérgicamente durante varios minutos hasta que el azúcar se disuelva. Cuanto más mezcle, mejor resultará su revani.
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Agregue el aceite, la ralladura de limón, la vainilla y el yogur y bata durante varios minutos más.
-
Agregue los ingredientes secos y mezcle bien hasta que tenga una masa suave.
-
Vierta la masa en la bandeja para hornear engrasada. Hornee hasta que la parte superior esté bien dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 30 a 40 minutos. Una vez que retire la sartén del horno, déjela reposar durante aproximadamente 5minutos.
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Corta el pastel en cuadrados o rectángulos del tamaño de una porción mientras aún está en el molde.
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Con una cuchara grande, rocíe lentamente todo el almíbar enfriado sobre el pastel y déjelo en remojo. Cubra el pastel con papel de aluminio y refrigérelo durante varias horas.
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Antes de servir, decore cada cuadrado de pastel con una pizca de coco y nueces molidas.
variación de la receta
- También puede hacer revani con sabor a naranja sustituyendo el ralladura de limón y jugo con ralladura de naranja y jugo, o puede eliminar el limón por completo y usar agua de rosas en su lugar para darle al pastel un maravilloso aroma a rosas.
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