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Este es un simple pastel de ostras o vieira, hecho con ostras y galletas de ostras, crema y mantequilla.
ingredientes
- 4 tazas de galletas de ostras desmenuzadas dividido
- 4 tazas de ostras escurridas colar y reservar licor
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza crema espesa o nata para montar
- 6 cucharadas mantequilla cortado en trozos pequeños
Pasos para hacerlo
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Unte 1 taza de migajas de galleta de ostras sobre el fondo de un molde para pastel ligeramente untado con mantequilla o una cazuela poco profunda de 1 1/2 cuartos. Espolvoree 1 taza de ostras uniformemente sobre la capa de miga. Espolvoree con sal y pimienta. Repita las capas de galletas yostras 3 veces más, sazonando cada capa de ostra con un poco de sal y pimienta.
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Combine 1/2 taza de licor de ostras y 1/2 taza de crema espesa; vierta uniformemente sobre la capa superior de las ostras. Salpique con la mantequilla.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Deje reposar el pastel de 5 a 10 minutos.
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Coloque la rejilla justo encima del centro del horno.
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Coloque el pastel en la rejilla superior; hornee durante 12 a 15 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse y las ostras estén calientes.
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Baje la temperatura del horno a asar 550 F y ase durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que estén bien doradas. No cocine demasiado, o las ostras estarán algo duras.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
