| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 521 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 521 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| colesterol 25 mg | 8% |
| sodio 1011 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| proteína 7 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mantequilla y la crema hacen de esta vieira de ostra una cazuela rica y deliciosa. Es un plato clásico sureño que generalmente se prepara con pequeñas ostras y que a menudo se sirve en reuniones navideñas. Una generosa cantidad de licor de ostras en la mezcla de crema y leche hace que esta versión sea sabrosa. Si no tiene una taza llena de licor de ostras, use más leche o crema.
Esta cazuela se puede armar con un día de anticipación y guardar en el refrigerador hasta el momento de hornear. Eso la convierte en una buena opción para una comida familiar o un buffet festivo. Sabe mejor caliente, por lo que puede prepararla para suinvitados para disfrutar antes de la comida principal.
Se prefieren las ostras recién peladas. Necesitará saberlo cómo descascarar si está comenzando con ellos, viven en el caparazón. Alternativamente, puede comprar carne de ostra sin cáscara fresca o congelada en un mercado de pescado o en su supermercado.
Puede resultar confuso que estas ostras gratinadas no incluyan vieiras otro tipo de marisco. El nombre de la receta proviene de una preparación similar a las patatas gratinadas, que también se hornean en salsa de crema y a menudo se cubren con pan rallado..
ingredientes
- 1 cebolla mediana picada
- 1 1/2 tazas / 3 barras de mantequilla o margarina derretida
- 1 cucharadita de sal de apio
- 1 pizca de pimienta o al gusto
- 1 limón jugo
- 1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de perejil picado, fresco
- 5 tazas de galletas saladas desmenuzadas
- 1 cuarto de ostras sin cáscara escurridas, reservar el licor
- 1 taza de licor de ostras reservado
- 1/2 taza crema ligera
- 1/2 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 cuartos.
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En una sartén grande o saltear, cocine la cebolla en mantequilla derretida hasta que esté tierna, no dorada. Agregue sal de apio, pimienta, jugo de limón, salsa Worcestershire, perejil y galletas.
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En la cazuela preparada, coloque una tercera parte de las migas y la mitad de las ostras. Repita con otro tercio de las migas y las ostras restantes; cubra con el tercio restante de las migas.
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Combine el licor de ostras, la crema y la leche en un tazón.
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Vierta la mezcla de crema sobre la cazuela.
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Hornee de 35 a 45 minutos o hasta que los bordes de las ostras se ricen.
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¡Sirva la cazuela de ostras gratinadas caliente y disfrútelo!
La cazuela de ostras también se puede servir para una comida o almuerzo informal, acompañada de una ensalada verde.
Refrigere las sobras y disfrútelas dentro de tres o cuatro días. Si no las va a usar en ese tiempo, congele las sobras. Para obtener la mejor calidad, use las sobras congeladas dentro de cuatro a seis meses.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque los utensilios para hornear de vidrio frío en un horno frío para calentar mientras se precalientaO deje reposar los utensilios para hornear fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
variaciones de recetas
- Las galletas saladas son la base tradicional para una cazuela de ostras gratinadas, pero puedes usar galletas saladas con sabor a mantequilla para darle un poco más de sabor
- Si desea reducir el sodio, use galletas sin sal, mantequilla sin sal y reduzca la cantidad de sal de apio.
- Agregue salsa picante al gusto para condimentarlo.
- A algunos cocineros les gusta agregar tocino a la cazuela.
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