| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 176 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 18 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 176 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 205 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 6 g | |
| calcio 93 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sabrosa receta de espárragos encajará con casi cualquier comida, y el plato está listo en minutos. El ajo le da a esta combinación de espárragos y champiñones un sabor extra.
Use champiñones rebanados o crimini o use a surtido de hongos silvestres con los espárragos. Si los champiñones son pequeños, puede dejarlos enteros. Para obtener más color y sabor, considere agregar tiras de pimientos rojos o naranjas o zanahorias en rodajas finas.
ingredientes
- 1 libra de espárragos
- 8 onzas de champiñones en rodajas o déjelos enteros si son pequeños
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo mediano, picado
- sal kosher y pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 425 F / 220 C / Gas 7.
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Engrase una bandeja o sartén para hornear con borde grande.
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Si los tallos de espárragos son gruesos, pélelos con un pelador de verduras.
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Doble suavemente cada tallo; los extremos más duros deben romperse de inmediato. Alternativamente, use un cuchillo para cortar los tallos. Deseche los extremos o déjelos a un lado para el caldo de verduras. Corte los espárragos en trozos de 2 pulgadas de largo, o si son pequeños, déjalos enteros.
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Limpie los champiñones y córtelos en rodajas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si los champiñones son pequeños, déjelos enteros.
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Mezcle los espárragos y los champiñones en un tazón grande o una bolsa de almacenamiento de alimentos con el aceite de oliva y el ajo hasta que estén bien cubiertos.
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Coloque las verduras rebozadas en la bandeja para hornear preparada. Espolvoree los espárragos y los champiñones con sal kosher o sal marina y pimienta negra recién molida.
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Ase durante 12 a 15 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Deje menos tiempo para espárragos muy finos.
Consejos
- Los hongos tienden a absorber agua, así que enjuáguelos brevemente y límpielos con toallas de papel. Quite los tallos si lo desea, o simplemente recórtelos.
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