ajo verde es simplemente ajo inmaduro que los agricultores extraen del campo para adelgazar las hileras y dejar espacio para que maduren otras plantas de ajo. Al principio de la temporada, el ajo verde es delgado y se parece al hermano mayor y más sabio de las cebollas verdes. A medida que avanza la temporadaen adelante, el ajo verde envejece y desarrolla bulbos discernibles, como los que se muestran aquí. Es entonces cuando es el momento de comenzar a pensar en asarlo.
Asar ajo verde resalta su encantadora dulzura primaveral. Es más comestible que con ajo asado maduro , pero es posible que deba masticar cualquier cáscara de papel que se haya desarrollado. El ajo verde asado es particularmente sabroso cuando se sirve con rebanadas de baguette tostado, un poco de queso de cabra fresco para untar junto con el ajo y hierbas frescas de primavera picadasme gusta eneldo o perifollo para espolvorear antes de cavar.
Es un buen aperitivo cuando se sirve así, pero también es sabroso si se sirve tal cual junto con un jugoso bistec o un pollo asado o asado. Los comensales pueden usarlo como condimento con la carne o simplemente como verdura.El ajo verde asado también puede ayudar a animar una papa al horno, una fuente de verduras asadas o un surtido de antipasti.
ingredientes
- 8 bulbos de ajo verde o 1 a 2 por persona
- Aceite de oliva para rociar
- Sal marina fina para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente un horno a 375 F.
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Mientras el horno se calienta, corte el ajo verde: retire y deseche las raíces y el tallo verde oscuro. Exactamente la cantidad de tallo a recortar depende de cuánto le interese masticar. Quite la mayor parte de la cáscara de papelque se ha desarrollado; esto dependerá en gran medida de cuán "verde" e inmaduro sea exactamente el ajo.
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Coloque el ajo verde cortado en una bandeja para hornear o en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para doblar y cubrir el ajo verde. Rocíe ligeramente el ajo verde con el aceite de oliva y espolvoree con sal.
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Cubra el ajo verde con papel de aluminio y áselo durante 30 minutos.
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Retire el papel de aluminio que cubre el ajo verde y continúe asando el ajo verde hasta que esté tierno y bien dorado, aproximadamente 15 minutos.
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Sirva tibio oa temperatura ambiente, y sepa que un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra no hace daño.
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¡Disfruta!
sugerencia
- La temperatura no importa demasiado; cualquier cosa entre 325 F y 425 F servirá, así que si está cocinando algo más, siéntase libre de meter el ajo verde en el horno al lado. Los aventureros pueden incluso envolver elajo verde en papel de aluminio y póngalo en una parrilla caliente.
