El abeto / Julia Hartbeck
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 151 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 151 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 58 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 7 g | |
| calcio 89 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Las judías verdes tostadas son rápidas, fáciles y deliciosas. Si ya tiene algo en el horno, casi no necesitan trabajo, ya que una buena parte del esfuerzo que implica hacerlas es simplemente recordar precalentar el horno.
Como puede imaginar, esta receta se duplica o triplica fácilmente, siempre que su bandeja para hornear sea lo suficientemente grande, y esa parte es clave: las judías verdes se tuestan mejor cuando están en una sola capa con un poco de espacio alrededor para permitirdorado máximo.
Tenga en cuenta que estos son una excelente adición a una fiesta de Acción de Gracias y reemplazan a cazuela de judías verdes si quiere hacer un guiño a la tradición, pero no tiene un cariño particular por el aspecto de crema de champiñones a base de sopa del clásico.
ingredientes
- 1 libra judías verdes
- 1 cucharada aceite de oliva
- Opcional: 1 diente de ajo
- Opcional: 1/2 cucharadita ralladura de limón
- sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente un horno a 425 F si tiene algo más en marcha, sepa que estos se asarán a cualquier temperatura por debajo de 350 F; simplemente tomarán más tiempo y no se dorarán tan bien sin obtener unaun poco desecado.
El abeto / Julia Hartbeck sugerencia
- Hoy en día, muchas judías verdes en las tiendas y los mercados son variedades "sin hilos", lo que significa que no tienen un hilo particularmente fibroso que corra por los lados que es característico de las variedades más antiguas que deben arrancarse. ¿Cómo saberlo?Quite la mitad del extremo del tallo y jálelo hacia abajo por el costado del frijol; si se tira una cuerda en el proceso, tendrá que desencadenarlos. De lo contrario, continúe y simplemente rompa o corte el tallotermina o ambos extremos, si así es como lo haces como quieras.
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Mientras el horno se calienta, corte las judías verdes.
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Coloque las judías verdes en un tazón grande, rocíelas con el aceite de oliva y mezcle para cubrirlas completamente.
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Saque las judías verdes del tazón dejando que el exceso de aceite permanezca en el fondo del tazón, quiere que estén cubiertas pero sin gotear en aceite y extiéndalas en una sola capa en una bandeja para hornear o en una cocción poco profundaLa parte de una sola capa es importante ya que les da a los granos el espacio que necesitan para tostarse adecuadamente, en lugar de apilarse, lo que los llevará a cocer parcialmente al vapor más que tostados.
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Ase los frijoles durante unos 10 minutos. Mientras los frijoles se asan, pele y pique el ajo si lo está usando. Retire la sartén del horno, agite los frijoles un poco, esparciéndolos nuevamente en una sola capa yespolvoree con el ajo y la ralladura de limón, si lo desea. Ase los frijoles hasta que empiecen a dorarse en las puntas, durante otros 2 o 3 minutos. Si desea que los frijoles estén más dorados, no dude en dejarlos en el horno unpoco más de tiempo.
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Espolvoree con sal al gusto y sirva caliente o tibio. Todavía son buenos más cerca de la temperatura ambiente, lo cual es bueno saber si está buscando algo para poner en un buffet.
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