| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 238 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 238 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 68 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 5 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Briam es un plato de verduras asadas al horno que se puede adaptar según la temporada. Se hornean capas de patatas y verduras en una sabrosa salsa de tomate y se sirven como plato principal o como guarnición. Esta es otra hermosaejemplo de como cocina griega es conocido por tomar ingredientes ordinarios y hacer que tengan un sabor extraordinario.
Esta receta incluye calabacín, pero la versión tradicional con berenjena también es deliciosa, tiene un sabor similar al ratatouille. Siéntase libre de usar una combinación de verduras, lo que sea fresco o que tenga a mano; una mezcla de verduras es siempre un plato bienvenidopara un almuerzo sabroso o una cena ligera. También puede agregar un poco de pan desmenuzado queso feta antes de servir para darle más sabor.
ingredientes
- 4 papas grandes
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva y más para rociar
- 1 cebolla mediana cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 1/2 taza perejil fresco picado
- una pizca de menta seca
- una pizca de albahaca seca
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1/2 taza de agua
- 4 tomates grandes en rodajas
- 1 libra de calabacín cortado en rodajas finas
Pasos para hacerlo
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Pele y hierva las papas en agua con abundante sal hasta que estén tiernas. Cuando estén lo suficientemente frías para manipularlas, corte las papas en rodajas de 1/4 de pulgada y reserve.
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Caliente 1/2 taza de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio y saltee las cebollas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto. Agregue 1/2 taza de vino y saltee unos minutos.más.
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Agregue las hierbas, la salsa de tomate y aproximadamente 1/2 taza de agua. Deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Mientras la salsa hierve a fuego lento, rocíe un poco de aceite de oliva en el fondo de una bandeja para hornear rectangular. Coloque la mitad de las rodajas de papa en el fondo de la sartén. Sazone ligeramente con sal.
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Cubra las papas con las rodajas de tomate. Sazone ligeramente con sal y pimienta. Luego, agregue las papas restantes. Sazone ligeramente con sal y cubra con la mitad de la salsa de tomate.
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A continuación, agregue el calabacín y cubra con la salsa restante. Hornee por una hora o hasta que las verduras se hayan cocido bien y estén muy tiernas.
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