| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 127 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 9 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 630 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 20 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 127 g | 46% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 5 g | |
| calcio 90 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de mazapán enrollado produce un mazapán suave y flexible que es perfecto para cubrir pasteles. El mazapán es una pasta de caramelo con sabor a almendras que se puede usar como plástico de chocolate o fondant para producir pasteles suaves y bellamente cubiertos. Esta receta rinde aproximadamente 3 librasde mazapán, que es más que suficiente para un pastel de 10 pulgadas de tamaño estándar.
La pasta de almendras se puede encontrar en la sección de horneado de muchas tiendas de comestibles grandes. También puede usar esta receta para haz tu propia pasta de almendras . Necesitará una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta para esta receta.
ingredientes
- 1 libra de pasta de almendras
- 7 tazas / 1 libra 12 onzas de azúcar en polvo
- 1/3 taza / 4 onzas de jarabe de maíz ligero
- 3 cucharadas de agua
- Opcional: colorante para alimentos
Pasos para hacerlo
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Romper la pasta de almendras en trozos pequeños y ponerlos en el bol de la batidora de pie. Añadir el azúcar en polvo y girar la batidora a la velocidad más baja. Mezclar la pasta de almendras y el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté arenosa y hayano quedan trozos grandes de pasta de almendras. Esto puede llevar de 5 a 10 minutos. Detenga la batidora periódicamente para raspar los lados y el fondo del tazón.
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Una vez que la pasta y el azúcar estén bien mezclados y tengan una textura arenosa, detenga la batidora y agregue el jarabe de maíz, el agua y cualquier colorante alimentario que desee utilizar. Si desea colorear su mazapán de varios colores diferentes,siempre puede amasar el colorante para alimentos en un momento posterior. Vuelva a encender inmediatamente la batidora y mezcle hasta que se incorporen los líquidos.
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Una vez que todos los ingredientes estén combinados y el mazapán tenga una textura homogénea, detenga la batidora y raspe los lados del tazón. Forme una bola con el mazapán y envuélvala bien en papel film. Refrigere el mazapán durante 24 horas paradeje que adquiera la textura adecuada antes de usar.
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Para extender este mazapán, espolvoree su estación de trabajo con azúcar en polvo o maicena. Espolvoree la parte superior del mazapán con el almidón y use un rodillo para enrollar el mazapán en un círculo delgado y uniforme de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.El mazapán es naturalmente un poco más suave que el fondant, por lo que si lo dejas a temperatura ambiente por períodos prolongados o lo amasas en exceso, es posible que tengas que refrigerarlo antes de que esté lo suficientemente firme como para extenderlo. Si lo sabes cómo cubrir pasteles con fondant entonces está listo porque es lo mismo para el mazapán.
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Guarde el mazapán enrollado bien envuelto en papel film en el refrigerador hasta por un mes.
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