Pollo sofocado en olla de cocción lenta de Rose-Marie

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
actualizado 04/09/19

El abeto / Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 3 horas 20 minutos
Total: 3 horas 40 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
992 Calorías
66 g grasa
25 g carbohidratos
71 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 992
% del valor diario *
Grasa total 66 g 85%
Grasa saturada 29g 143%
colesterol 299 mg 100%
sodio 222 mg 10%
Carbohidratos totales 25 g 9%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 71 g
calcio 100 mg 8%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este sencillo plato de cocción lenta de pollo sofocado es una sabrosa comida diaria con arroz, papas o fideos cocidos calientes. Usamos zanahorias y apio en el plato que se muestra en la imagen, pero se pueden usar otros tubérculos, o pruébelo con pimientos morrones.

Si usa verduras congeladas, agréguelas cerca del final del tiempo de cocción, unos 15 minutos antes de que se termine el plato.

Rose-Marie sugiere servir el pollo asado sobre gajos de coliflor. O sirva el plato con arroz, fideos, papas o arroz con coliflor.

ingredientes

  • 4 a 6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas sin piel
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 grande cebolla en rodajas
  • 12 onzas hongos portobello o crimini pequeños , verduras en rodajas, su elección, 2 tazas en rodajas / en cubitos
  • 1 lata 10 3/4 onzas de crema condensada de sopa de pollo
  • 1 lata 10 3/4 onzas de crema condensada de sopa de champiñones
  • 1 lata 10 3/4 onzas de sopa de cebolla francesa condensada
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén o saltee a fuego medio-alto.

  2. Corte el pollo en trozos pequeños y dore rápidamente en la grasa caliente.

  3. Retire el pollo de la sartén, reserve y cocine la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada.

  4. Agregue los champiñones y saltee por otros 5 minutos.

  5. Coloque las verduras en rodajas o en cubitos en el fondo de la olla de barro.

  6. Cubra con aproximadamente la mitad de la mezcla de champiñones y cebolla.

  7. Cubra con el pollo dorado, luego el resto de la mezcla de champiñones y cebolla.

  8. Vacíe las tres latas de sopa condensada en la sartén.

  9. Cocine, revolviendo, hasta que esté caliente, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

  10. Vierta la mezcla de sopa caliente sobre la mezcla de pollo en la olla de cocción lenta.

  11. Espolvoree con pimienta negra recién molida.

  12. Tape y cocine a temperatura ALTA durante 2 1/2 a 3 horas, o hasta que el pollo esté cocido y las verduras estén tiernas. O cocine el plato durante aproximadamente 5 a 6 horas a temperatura BAJA.

Consejos

  • Sirva sobre arroz cocido, fideos galletas , o verduras.
  • Usamos una combinación de rodajas de apio y zanahorias como vegetales en la comida de la imagen. Alternativamente, puede usar vegetales mixtos congelados. Solo agréguelos unos 15 a 20 minutos antes de que planee servir, ya que se cocinan muy rápido
  • Nota de Rose-Marie : Cocimos al vapor una cabeza de coliflor, la cortamos en gajos y la cubrimos con la mezcla de pollo, que eliminó las calorías extra de almidón. Era diferente y deliciosa.