Tazón de salmón Poke

Escrito por
El abeto
actualizado 22/08/19
El abeto
Preparación: 25 minutos
Cocinar : 5 minutos
Refrigerar : 60 minutos
Total: 90 minutos
Porciones: 4 porciones

Ya sea que sueñe con picar o que esté aprendiendo que se pronuncia "poh-kay", querrá esta receta para el modo de espera hawaiano. Los cubos de salmón rojo crudo se mezclan con una salsa picante, salada y de nueces, luego se sirve sobre col rizada, pepinos encurtidos y repollo crujiente. El resultado es ligero, saludable y lleno de sabor fresco de la isla.

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ingredientes

  • Para el salmón :
  • 1 libra salmón rojo cortado en cubos de 3/4 de pulgada
  • 1/4 taza salsa de soja baja en sodio o tamari
  • 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz o vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de Sriracha o pasta de chile
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Para los pepinos en escabeche :
  • 1/2 taza de vinagre de vino de arroz
  • 1/2 taza de agua
  • 1/3 taza de miel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo secas
  • 1 pepino persa en rodajas finas
  • Para la salsa Sriracha :
  • 2 cucharadas Sriracha
  • 2 cucharadas de yogur griego natural o mayonesa light

Pasos para hacerlo

Nota : Si bien hay varios pasos para esta receta, este tazón de poke se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Prepare el Salmón

  1. En un tazón mediano, combine el salmón cortado en cubitos, la salsa de soya, el vinagre, la Sriracha y el aceite de sésamo. Cubra y refrigere.

Hacer los pepinos en escabeche

  1. Combine el vinagre, el agua, la miel, la sal y las hojuelas de chile en una cacerola mediana y deje hervir a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, apague el fuego, agregue las rodajas de pepino y revuelva. Deje reposar 10 minutos, luego transfiera el pepinoa un recipiente, cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Prepara la salsa Sriracha

  1. En un tazón pequeño, mezcle la Sriracha y el yogur o la mayonesa.

Ensamble el Poke Bowl

  1. Agregue los ingredientes adicionales que desee al tazón como arroz o ensalada para la base. Cubra con 1/2 taza de salmón, pepinos encurtidos y otros ingredientes. Rocíe con salsa Sriracha. ¡Disfrute!

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