Esta sal y pimienta calamar es uno de mis bocadillos y aperitivos chinos taiwaneses favoritos. En un día caluroso de verano, disfruto especialmente acompañarlo con una buena cerveza helada.
Preparar este platillo es muy simple. Solo necesitas unos pocos ingredientes para poder hacer este platillo, pero ten mucho cuidado al freír los calamares ya que el aceite puede explotar efecto agua sobre aceite y potencialmente quemarte. Yo personalmente padel calamar seco después de limpiarlo y lavarlo porque lo cubro con harina de maíz y harina normal.
Personalmente, me gusta cortar el calamar en forma transversal porque hace que el calamar se vea más bonito, pero si cree que el corte transversal es demasiado complicado, puede cortarlo en anillos o en trozos. Cualquiera de los métodos está bien.
Cómo limpiar y preparar calamares video
Cómo cortar calamares en cruz :
- Coloque el tubo de calamar sobre una tabla de cortar, con el interior hacia arriba.
- Marque el tubo de calamar con un patrón entrecruzado. Córtelo en trozos rectangulares.
Beneficios para la salud del calamar :
- El calamar contiene altos niveles de cobre que pueden satisfacer el 90% de los requisitos del cuerpo.
- Comer calamares puede aliviar los síntomas de la artritis.
- El calamar es rico en proteínas
- El calamar tiene un alto contenido de vitamina B2, que también puede prevenir las migrañas.
- Comer calamares puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre porque contiene altos niveles de vitamina B3.
- El calamar es una buena fuente de zinc que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico.
- El calamar es una muy buena fuente de vitamina B12, que puede reducir el riesgo de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
Aunque el calamar tiene muchos beneficios para la salud, recuerde llevar una dieta saludable y equilibrada. Si tiene algún problema médico, consulte a un profesional médico.
ingredientes
- para los ingredientes :
- Tubos de calamar de 370 g 13 1/8 onzas, es más fácil cortar tubos de calamar de tamaño mediano a grande que los más pequeños. Solo uso tubos de calamar en esta receta, pero también puede usar un calamar entero en esta receta.
- 85 g 3 onzas harina de maíz
- 1 cucharada de harina común
- 750ml 1 1/5 pintas de aceite para freír los calamares
- 1 cebolleta, rebanada
- 1 rodaja de chile
- Un poco de albahaca para decorar
- Para los ingredientes de la marinada de calamar :
- ½ cucharadita de sal
- ½ jugo de limón
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- 1 cucharadita vino de arroz
- Para los condimentos :
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra gruesa
- Para la salsa simple de Wasabi Mayo :
- ½ cucharadita de wasabi
- 2 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharada de jugo de limón
Pasos para hacerlo
Procedimientos para el calamar a la sal y a la pimienta :
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Limpiar y lavar los calamares bajo el chorro de agua fría. Secar con una toalla de cocina.
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Corte el calamar en cruz y córtelo en cuadrados de 3-4 cm de cada lado
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Marinar los calamares con todo el ingrediente para marinar durante 30 minutos.
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Mezcle la harina de maíz, la harina común y todos los condimentos.
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Caliente el aceite en un wok o en una cacerola profunda a unos 180 ° C.
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Cubra los calamares con la mezcla de harina de maíz del paso 4.
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Deslice suavemente el calamar en el aceite caliente. Mantenga la distancia y tenga mucho cuidado en caso de que el aceite caliente le salpique o escupe.
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Fríe los calamares durante 30 segundos. Verás que los calamares se enroscan y adquieren un hermoso color dorado.
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Coloque un par de hojas de toalla de cocina en un plato y saque los calamares del aceite caliente y colóquelos sobre la toalla de cocina para eliminar el aceite.
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Mezclar los calamares con las cebolletas y la guindilla. Colocar en un plato para servir y decorar con unas hojas de albahaca. Listo para servir.
Procedimientos para Wasabi Mayo :
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Primero mezcle wasabi con jugo de limón hasta que no queden grumos de wasabi.
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Mezcle el paso 1 con mayonesa hasta que esté perfectamente combinado.
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