Tristan Kenney / Flickr / CC BY 2.0
Esta sencilla receta de calamares con sal y pimienta también conocida como calamares con sal y pimienta es rápida y deliciosa de cocinar, además de que es baja en grasa en comparación con los calamares generalmente fritos. Este plato es excelente cuando se asa a la parrilla en la barbacoa, literalmente, solo tarda unos minutos en cocinarse. La salsa para asar con sal y pimienta es igualmente fácil de hacer; simplemente mezcle algunas especias secas y listo. Esto receta de calamares hace una gran aperitivo , o servir como plato principal junto con arroz, una ensalada u otras guarniciones. Y si el clima no coopera, estos calamares también se pueden freír. ¡Disfrútelos!
ingredientes
- 1/2 a 3/4 libra tubos de calamares limpiado y preparado, fresco o congelado
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida disponible en la mayoría de los pasillos de especias
- 1/2 cucharadita de sal marina o sal común
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de chile al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo o sal de cebolla
- 1 cucharada aceite de coco u otro aceite vegetal
- 1/2 lima cortada en gajos
- Opcional : 1 cucharada salsa de pescado al gusto
- Adornar : 1/4 taza de cilantro fresco ligeramente picado
- Adornar : Salsa de chile dulce tailandesa para mojar disponible en la mayoría de los supermercados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con un cuchillo, corte los tubos de calamares para que queden planos.
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Enjuague los calamares y colóquelos en un paño de cocina o papel absorbente. Séquelos con palmaditas. Séquelos lo mejor posible, de lo contrario, la mezcla de especias no se pegará.
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Corte los calamares a lo largo en tiras aproximadamente 1 pulgada de ancho y colóquelos en a bol para mezclar .
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Rocíe el aceite sobre los calamares y revuelva, asegurándose de que todas las superficies estén cubiertas. Mezcle las especias secas en una taza o tazón pequeño, luego espolvoree sobre los calamares engrasados.
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Mezcle hasta que todas las tiras de calamares estén cubiertas con las especias. Reserve para marinar mientras calienta la parrilla.
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Unte ligeramente su parrilla con aceite, luego cocine los calamares hasta que los bordes se curven algunas tiras pueden curvarse completamente en un círculo; esto solo toma de 2 a 3 minutos por lado, dependiendo del calor de su parrilla.
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Coloque los calamares en una fuente para servir si lo desea, sobre una cama de verduras tiernas. Corte 1/2 lima en gajos y exprímalos.
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Pruebe los calamares. Si no están lo suficientemente salados, espolvoree un poco de salsa de pescado o más sal. Si está demasiado salado para su gusto, agregue más jugo de limón recién exprimido. Agregue una pizca final de cilantro fresco.
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Sirva con salsa tailandesa de chile dulce para mojar. Tenga en cuenta que este platillo se puede servir sobre ensalada o con arroz para una comida completa. ¡Disfrútelo!
Consejos
Consejos de cocina : Desea que los calamares estén ligeramente dorados y masticables, pero no gomosos, así que trate de no cocinarlos demasiado. Si las barras de la parrilla son demasiado anchas para que los calamares se caigan, use una jaula para peces o coloque a trozo de hoja de plátano o papel de aluminio sobre la superficie de la parrilla y cocine sobre ella.
variaciones de recetas
Para freír los calamares en el interior : Caliente su wok o sartén coloque la sartén seca a fuego medio-alto durante al menos 1 minuto. Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite y revuelva, luego agregue los calamares. Baje el fuego a medio y fríalo de 1 a 2 minutospor lado, o hasta que los calamares estén ligeramente dorados y rizados alrededor de los bordes. Nuevamente, no cocines demasiado, o ya no estarán tiernos. ¡Sirve como se indica arriba y disfrútalo!
