Sazona y protege tu comal

Escrito por
Chelsie Kenyon
Chelsie Kenyon, autora de "Knack Mexican Cooking", es una ex escritora independiente y desarrolladora de recetas con más de 10 años de experiencia en la cocina mexicana.
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Chelsie Kenyon
actualizado 25/03/20
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    Cuidando tu Comal

    El abeto / Chelsie Kenyon

    Estas cacerolas pesadas de hierro fundido llamadas "comales" son maravillosas para cocinar, pero necesitan un poco más de cuidado y mantenimiento que las típicas utensilios de cocina antiadherentes o de acero inoxidable . Solo se necesitan un par de pasos adicionales rápidos para asegurarse de que su comal dure muchos años.

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    Compra de un comal

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    Si está buscando un comal auténtico y tradicional, asegúrese de buscar las palabras "Hecho en México", que significa "Hecho en México". Si no está seguro de dónde encontrar un comal tradicional, pruebe Tendero mexicano donde puede realizar pedidos en línea.

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    Sazonar tu Comal

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    Para preparar su comal para cocinar, debe " temporada "primero. El primer paso del condimento es cubrirlo con aceite o manteca de cerdo. Aplique una capa generosa sobre la superficie incluso el mango y la base con los dedos y frótelo con una toalla. Limpie el exceso parahay una capa uniforme de aceite.

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    Horneando tu Comal

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    Después de que haya sido cubierto con aceite, coloque el comal en un horno frío. Baje la temperatura a 350 grados y hornee por aproximadamente una hora. Apague el horno y déjelo enfriar hasta que el comal esté frío al tacto.una toalla para frotar el aceite hasta que al comal le quede un ligero brillo.

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    Listo para usar

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    Después de haber horneado y enfriado el comal, puede usarlo tal cual o repetir el proceso de condimento para las piezas más ásperas. No lave el comal con jabón ni lo ponga en el lavavajillas. Después de cada uso, simplemente quite el exceso de comida y frotecapa ligera de aceite sobre su superficie. Si debe mojarlo, no use jabón y séquelo bien y aplique una capa de aceite. Mantener la superficie ligeramente aceitada evitará que se oxide y se dañe. Si se oxida, frótelo con acerolana o sal y vuelva a sazonar.