| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 480 | Calorías |
| 39 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 480 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 39 g | 49% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 21 mg | 7% |
| sodio 1307 mg | 57% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 4g | 14% |
| proteína 15 g | |
| calcio 55 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de pimientos rellenos de papa serbios es de Vlada Vladic , quien nació en Serbia. Si bien la receta tradicional serbia no incluye atún, Vlada lo agrega para incorporar proteínas en el plato, haciéndolo más nutritivo para su joven familia. Este plato sin carne es perfecto para tiempos de ayuno como Adviento yla Gran Cuaresma.
ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 mediano finamente picado cebolla
- 2 costillas de apio finamente picado
- 2 zanahorias grandes peladas y ralladas
- 4 a 5 finamente picados ajo clavo
- 1 cucharada de sal marina
- 1/3 cucharadita de pimienta
- 5 papas medianas peladas y ralladas
- 1/4 taza de agua o más, según sea necesario
- 2 cucharadas de perejil picado
- 6 pimientos rojos medianos o una combinación de rojo y amarillo
- 2 calabacines medianos rallados o calabaza amarilla opcional
- 2 latas 5 onzas de atún blanco sin escurrir en agua opcional
Pasos para hacerlo
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Caliente el aceite en una sartén grande y agregue las cebollas. Saltee durante 7-8 minutos. Agregue el apio y las zanahorias y cocine 5 minutos más. Agregue ajo, sal, pimienta y papas. Cocine por 10 minutos más, agregando agua para evitar que las papasse pegue a la sartén. Agregue el perejil.
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Mientras se cocinan las verduras en el paso 1, lave los pimientos, corte la parte superior y retire las semillas. Sazone ligeramente con sal y reserve mientras termina el relleno.
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En este punto, a la mezcla de papas cocidas, Vlada agrega las puntas de pimiento picadas, la calabaza rallada para darle sabor y para agregar una cremosidad al plato, y el atún agua y todo para aumentar la proteína. Mezclar bien.
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Caliente el horno a 350 grados. Cubra ligeramente una fuente para hornear profunda con aceite en aerosol. Llene los pimientos con el relleno. Cubra y hornee 1 hora y 15 minutos. Sirva con crema agria y pan fresco.
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