| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 563 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 56 g | carbohidratos |
| 21 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 563 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 37% |
| Grasa saturada 16g | 78% |
| colesterol 80 mg | 27% |
| sodio 565 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| proteína 21 g | |
| calcio 487 mg | 37% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una lista simple de ingredientes e instrucciones de cocción fáciles hacen que estos pimientos rellenos sean muy fáciles de preparar y cocinar. Sirva el arroz y los pimientos rellenos de jamón junto con a ensalada fresca mezclada para un delicioso almuerzo o cena. El plato es una excelente manera de usar sobras de jamón cortado en cubitos .
Si le gusta una mezcla de arroz y jamón más cursi, agregue un poco de queso cheddar rallado adicional. El queso americano o una mezcla de queso cheddar jack también son buenas opciones. Para obtener más color y sabor, saltee aproximadamente 1/4 taza de queso rojo o verde finamente picadopimiento morrón con la cebolla y el jamón. O agregue un frasco pequeño escurrido de pimientos picados.
Los pimientos rellenos se cocinan a la perfección en la estufa. Si prefiere los pimientos rellenos horneados, termínelos en el horno con una cobertura adicional de queso si lo desea. La receta tiene suficiente relleno para 4 mitades de pimiento extra grandes 2Pimientos.
ingredientes
- 2 a 3 pimientos verdes grandes o 3 a 4 pequeños a medianos
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 1 taza jamón cocido, cortado en cubitos
- 2 tazas arroz cocido de grano largo
- 1 taza / 4 onzas de queso cheddar rallado y más, si lo desea
- sal kosher y pimienta negra molida
- 2 cucharadas perejil picado
Pasos para hacerlo
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Corte los pimientos en mitades a lo largo; quite las semillas y las costillas blancas.
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Vierta 2 tazas de agua en una sartén grande y profunda o en un horno holandés y déjela hervir a fuego medio-alto.
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Agregue los pimientos cortados a la mitad al agua hirviendo; reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine por 4 minutos.
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Retire los pimientos de la sartén. Vierta el líquido en otro recipiente o taza y reserve.
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Limpie la sartén o el horno holandés y agregue la mantequilla. Coloque la sartén a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue la cebolla y el jamón en cubitos; saltee durante aproximadamente 4 a 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
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Agregue aproximadamente 1/3 de taza del líquido de cocción reservado junto con el arroz y las 4 onzas de queso rallado.
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Cocine la mezcla de arroz hasta que el queso se derrita; agregue sal y pimienta al gusto y luego agregue la mitad del perejil. Licue bien.
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Rellene las mitades de pimiento con la mezcla de arroz y jamón.
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Limpie la sartén o el horno holandés y coloque una rejilla en el fondo. Agregue aproximadamente 1 1/2 tazas del líquido de cocción a la sartén.
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Coloque los pimientos rellenos en la rejilla y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante unos 10 a 15 minutos.
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Espolvoree con el perejil restante antes de servir.
sugerencia
- Para pimientos rellenos horneados, llene los pimientos y colóquelos en una fuente para hornear. Agregue aproximadamente 1/2 taza de líquido de cocción a la sartén. Cubra con queso rallado adicional, si lo desea, y hornee en un horno precalentado a 350 F durante aproximadamente15 minutos.
