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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1083 | Calorías |
| 61 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 52 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1083 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 61 g | 78% |
| Grasa saturada 33g | 165% |
| colesterol 162 mg | 54% |
| sodio 1371 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 52 g | |
| calcio 1590 mg | 122% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Un poco de kirsch y nuez moscada da sabor a esta deliciosa fondue de queso suizo. La fondue no solo es una comida fantástica para hacer por su cuenta, sino que también es una de las mejores maneras de organizar una fiesta de invierno. La fondue se puede usar como salsa paratodo tipo de deliciosos bocados.
No necesitará una olla de fondue de la vieja escuela donde el queso se mantiene derretido con la ayuda de Sterno. En su lugar, puede usar su olla de cocción lenta. Si es posible, busque tenedores para fondue, ya que realmente son el utensilio perfecto para mojar pan.y otras cucharas en el queso derretido. Pero los tenedores normales servirán si esos tenedores largos no están disponibles.
Las recetas tradicionales para la fondue de queso usan queso Emmental y Gruyere. Esta receta lo hace más fácil usando queso suizo y cheddar. Pero si tiene acceso a los quesos originales, pruébelos.
Lo tradicional en esta receta es el uso de kirsch, también llamado kirschwasser. Es un brandy elaborado con cerezas. No es lo mismo que un licor de cereza, que es mucho más dulce. Si quieres un sustituto, usa cualquier brandyo coñac. Los vinos blancos secos a considerar incluyen chardonnay, chablis o riesling seco.
ingredientes
- 1 diente de ajo pelado, cortado por la mitad
- 2 1/2 tazas en seco vino blanco
- 1 cucharada jugo de limón fresco
- 16 onzas de queso suizo rallado
- 8 onzas de queso cheddar rallado
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de kirsch
- pellizcar nuez moscada recién molido
- pizca de pimienta negra
- pizca de pimentón
- 1 barra de pan crujiente cortado en cubos de 1 pulgada
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Frote a no reactivo Cacerola esmaltada o de acero inoxidable con ajo cortado en mitades. Agregue el vino y coloque la cacerola a fuego medio.
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Caliente el vino hasta que empiece a burbujear. Reduzca el fuego a bajo y agregue jugo de limón.
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En un tazón, combine los quesos y la harina; agregue gradualmente al vino. Continúe cocinando, revolviendo para evitar que se pegue, hasta que el queso se derrita y se mezcle bien.
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Engrase ligeramente la olla de barro o rocíe con aceite en aerosol antiadherente.
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Vierta la mezcla de queso en la olla de barro preparada. Agregue kirsch; revuelva bien. Espolvoree con nuez moscada, pimienta y pimentón.
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Tape y cocine a temperatura alta durante 20 a 25 minutos o hasta que esté caliente, luego gire a temperatura baja durante 1 a 3 horas. Mantenga la olla a temperatura baja mientras sirve.
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Sirva su fondue con cubitos de pan u otras cucharas.
Cazos de fondue Tradicionalmente son cubos de un pan abundante como el de centeno, centeno, centeno o pan multigrano. Pero los pretzels grandes y suaves también son excelentes para mojar, y puede usar galletas saladas, especialmente si no tiene tenedores para fondue. Además de los artículos de pan, ofrezcadippers como rodajas de manzana y peras firmes, coles de Bruselas al vapor o asadas, alevines y corazones de alcachofa.
Fondue tradicional
La primera receta de fondue que incluía queso y vino se publicó en 1699 en Zúrich, Suiza. Aunque a veces se le había llamado el plato nacional suizo, la Unión Suiza del Queso dio un gran impulso en la década de 1930 para que la gente comieramás queso. Esto ganó aún más fuerza después de la Segunda Guerra Mundial, con campañas publicitarias. Se extendió a Estados Unidos, donde los juegos de fondue eran obsequios comunes a fines de la década de 1960 y 1970 y la fondue se veía a menudo en las fiestas.
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