Esta receta de cangrejo caliente Fondue ligeramente condimentado y aromatizado con ajo, chalotes, vino, crema queso, queso cheddar, eneldo y salsa Worcestershire. Sirva caliente con palitos de pan, cubitos de pan francés y / o galletas saladas. Esta fondue es suficiente para preparar una comida.
Muchos sibaritas creen que los mariscos y el queso no se mezclan porque los sabores delicados de los mariscos se ven abrumados por los sabores agresivos de los quesos fuertes. Pero se puede lograr una feliz coexistencia combinando mariscos con quesos más suaves como el queso crema y el Cheddar suave enesta receta.
Esto se consideraría una fondue de queso o Fondue au Fromage. Los otros dos tipos de fondues clásicas son Fondue Bourguignonne fondue de ternera y Fondue de chocolate , aunque hay cientos de variaciones en estos tres, como demuestra esta receta.
¿Conoce la olla de fondue correcta para usar para la fondue de queso? Consulte la información después de las instrucciones de esta receta, a continuación
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas chalote picado
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 taza mitad y mitad 10 a 15% de grasa láctea o crema ligera, 18 a 30% de grasa láctea
- 8 onzas de queso crema cortado en trozos, a temperatura ambiente
- 4 onzas de queso cheddar rallado
- 1/2 libra cangrejo carne, recogido para conchas
- 2 cucharaditas mostaza de Dijon
- 1 limón jugo de
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita condimento Old Bay
- 1/2 cucharadita de eneldo seco
- Opcional: palitos de pan o cubos de pan francés y / o galletas saladas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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en una olla a fuego medio, suavemente saltear un diente de ajo finamente picado y chalotas picadas en mantequilla sin sal brevemente o hasta que estén transparentes.
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Agregue vino blanco seco y cocine por 1 minuto, luego agregue mitad y mitad o crema ligera, trozos de queso crema a temperatura ambiente , y queso Cheddar rallado. Revuelva hasta que el queso se derrita y la mezcla esté suave.
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Agregue carne de cangrejo sin cáscara, mostaza de Dijon, jugo de limón, salsa Worcestershire, condimento Old Bay y seco eneldo . Caliente suavemente otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Sirva la fondue caliente con palitos de pan , cubos de pan francés y / o galletas saladas.
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¡Disfruta!
Tipos de ollas para fondue
El tipo de fondue lo que necesita depende del tipo de fondue que vaya a preparar. Las fondues de chocolate necesitan una olla pequeña y más gruesa y, por lo general, la llama de una vela es adecuada. Las fondues de carne cocidas en aceite caliente requieren una olla que pueda soportar temperaturas muy altas las ollas eléctricas sonmejor para esto .Una olla más gruesa que mantenga el calor sin quemar el contenido es mejor para fondues de queso velas, quemadores de alcohol, Sterno o eléctricos son buenos para el queso
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