Diana Rattray
Las nueces son una delicia por sí solas, pero cuando las tuesta lentamente con mantequilla y kosher o sal marina, van de sabrosas a celestiales. Aunque esta receta requiere que las nueces se tuesten durante una hora, la mayoría de lasel tiempo es completamente sin manos, lo que significa que puede realizar otras tareas mientras se cocina.
mantequilla tostada a fuego lento nueces es un excelente refrigerio, pero también son útiles en otras recetas. Por ejemplo, puede agregar las nueces tostadas a la avena de la mañana, mezclarlas con arroz pilaf o hornearlas en brownies. El tostado le da a las nuecessabor profundo y complejo que no se puede replicar.
ingredientes
- 1 libra de nueces en mitades o alrededor de 3 a 4 tazas
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal cortada en trozos pequeños
- Kosher o sal marina al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 250 F.
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Extienda las nueces en una bandeja para hornear con borde y coloque la fuente en la rejilla central del horno. Ase en el horno precalentado, revolviendo y volteando ocasionalmente hasta que las nueces estén ligeramente doradas y aromáticas, o aproximadamente 60 minutos.
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Agregue la mantequilla hasta que las nueces estén cubiertas y toda la mantequilla se haya derretido. Regrese la sartén al horno y ase durante unos 10 minutos más.
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Sal ligeramente al gusto mientras las nueces aún están calientes. Sirva tibias o frías. Guarde las nueces tostadas en un recipiente herméticamente cerrado.
Consejos
- Sazone con una pizca ligera de canela y azúcar, una mezcla de sal sazonada o cajún o condimento criollo al gusto.
- Si está usando las nueces como refrigerio, puede echarlas en una pequeña cantidad de aceite de sabor neutro, como aceite de semilla de uva, antes de tostarlas. Esto aumenta el factor crujiente de las nueces. Sin embargo, si planea hacerlouse las nueces tostadas en una aplicación como hornear, cocine las nueces sin aceite; usarlas para hornear aumentará la untuosidad de la receta y arruinará el producto final.
- Cuantas más nueces tenga en la sartén, más tardarán en asarse. Tenga esto en cuenta al cargar la bandeja para hornear.
- Puede usar esta misma técnica con almendras, nueces de Brasil y otros tipos de nueces. Las nueces más pequeñas, como las avellanas, se tostarán más rápido que las nueces más grandes, como las nueces de Brasil, así que esté atento a la rapidez con la que se doran.evite quemar las nueces.
- Para hacer regalos navideños económicos pero deliciosos, coloque 3/4 taza de nueces con mantequilla tostadas a fuego lento en una bolsa de regalo festiva y átela con una cinta. Entréguelas a vecinos, maestros, carteros y otras personas.que no hay alergias a las nueces en la familia antes de darles una bolsa.
variaciones de recetas
- nueces tostadas en microondas : Coloque las nueces en un plato para hornear apto para microondas con la mantequilla y el microondas a temperatura alta durante aproximadamente 3 minutos. Déles la vuelta y revuélvalas de vez en cuando.
- nueces tostadas en la sartén : Si solo necesita un pequeño lote de nueces, agregue una taza a una sartén que haya sido precalentada a fuego alto. Tueste las nueces en la sartén, revolviendo con frecuencia para evitar quemaduras. Retire del fuego y agregue la mantequilla, dejando que se derrita.y echando para cubrir las nueces, y la sal.
- variación de calor alto: Ase las nueces en un horno a 350 F para una preparación más rápida. El sabor no será tan complejo, pero aún estarán sabrosos.
