El abeto / John Mitzewich
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 657 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 70 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 657 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 221 mg | 74% |
| sodio 847 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 70 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta es una adaptación de una del campeón de pitmaster, Chris Lilly de Big Bob Gibson BBQ. Asar lentamente en un ambiente húmedo y sabroso produce un pollo que es muy tierno, jugoso y delicioso.
ingredientes
- 3/4 taza de puré de manzana
- 2 cucharadas salsa Worcestershire
- 1 pollo entero aproximadamente 3 1/2 libras
- 1/2 cebolla amarilla pequeña en rodajas finas
- para frotar en seco :
- 1 cucharada de azúcar morena
- 2 cucharaditas pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharaditas sal kosher
- 1 cucharadita sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 300 F.
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Mezcle la compota de manzana y Worcestershire en un tazón.
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Coloque la cebolla en el fondo de un molde para pan de 9 x 5.
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Sostenga el pollo en posición vertical sobre el molde para pan y extiéndalo con la mezcla de puré de manzana, dejando que el exceso caiga en el molde.
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Combine los ingredientes para frotar en seco.
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Sazone la cavidad con aproximadamente una cucharadita y espolvoree el resto uniformemente sobre todo el pollo.
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Coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en la sartén.
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Hornee durante aproximadamente 2 horas, o hasta que un termómetro marque 165 F. en la parte más gruesa del muslo.
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